¿Qué es Matoke?
también llamado Matooke , Matoke es el nombre dado a los plátanos, un tipo de plátano verde, en ciertas áreas de África Oriental, específicamente Uganda. Matoke son un cultivo básico, así como un alimento básico, en el este de África. El término también se refiere a un plato hecho de estos plátanos. De hecho, el plato de guiso es un plato nacional de Uganda.
Aunque la fruta en sí es el mismo color amarillento que un plátano, la cáscara del plátano puede ser verde o incluso negro. A diferencia de los plátanos, los plátanos deben cocinarse antes de comerlos. En África, la fruta a menudo se al vapor en sus propias hojas y también puede incluirse en una variedad de platos, al igual que las papas en los países europeos y estadounidenses. Los plátanos se pueden encontrar en la sección de productos de las tiendas de comestibles en muchos países.
Matoke El plato está hecho con plátanos, tomates, jugo de limón y pimientos. También se pueden incluir pimientos rojos calientes. Cebollas, ajo y, a veces, raíz de jengibre fresca y moquetaLa semilla RD también se usa a menudo.
Las especias como el cilantro, el comino, la pimienta de cayena y la cúrcuma generalmente se agregan para sazonar el plato. La mayoría de las versiones también usan maní asados molidos, así como sal. La carne, generalmente guiso de carne o carne molida, junto con el caldo de carne de res, puede agregarse o no.
Para hacer Matoke , los plátanos siempre se pelan y se cortan en rodajas o cubos gruesos. Una vez que el jugo de limón generalmente se rocía por encima, y los plátanos se dejan de lado. Luego, las verduras y las hierbas se fríen en aceite antes de agregar las especias y se dejan cocinar.
Si se usan carne y caldo, se agregan después de combinar las especias. La mezcla se hierve y se deja a fuego lento. Una vez que se reduce el calor, se incluyen los plátanos. Matoke que usa carne requiere un tiempo de cocción más largo que aquellas versiones que no. Esto es para garantizar que la carne esté completamente cocinada.ed.
Las versiones que usan semillas de mostaza y comino colocan las semillas en el aceite al comienzo del proceso de cocción. Las semillas pueden aparecer antes de que se incluyan los otros ingredientes. Los cacahuetes deben asarse y molerse antes de su uso en Matoke . Se agregan al final del proceso de cocción, después de los plátanos.
Si no se usa caldo de carne, se agrega agua después de que se incluyen los maní. La mezcla puede cocinar durante varios minutos antes de la finalización. Una vez completo, Matoke a menudo se adorna con cilantro picado.