Co to jest Matoke?

Nazywany również Matooke , Matoke to nazwa nadana planan, rodzaj zielonego banana, w niektórych obszarach wschodniej Afryki, szczególnie Uganda. Matoke to podstawowa uprawa, a także podstawowa żywność we wschodniej Afryce. Termin ten odnosi się również do naczynia wykonanego z tych bananów. W rzeczywistości danie przypominające gulasz to krajowe danie Ugandy.

Chociaż sam owoc ma ten sam żółtawy kolor jak banan, skórka babki może być zielona, ​​a nawet czarna. W przeciwieństwie do bananów, banany powinny być gotowane przed zjedzeniem. W Afryce owoce są często gotowane na parze we własnych liściach i mogą być również włączone do różnych potraw, podobnie jak ziemniaki w krajach europejskich i amerykańskich. Placany można znaleźć w sekcji produktów sklepów spożywczych w wielu krajach.

Matoke danie jest wykonane z planen, pomidorów, soku z cytryny i papryki. Można również uwzględnić gorącą czerwoną paprykę. Cebula, czosnek, a czasem świeży korzeń imbiru i MustaCzęsto używane są również nasiona RD.

Przyprawy, takie jak kolendra, kminek, pieprz cayenne i kurkuma, są ogólnie dodawane do przyprawy naczynia. Większość wersji wykorzystuje również mielone pieczone orzeszki ziemne, a także sól. Mięso, zwykle gulasz mięso lub mielona wołowina, wraz z bulionem wołowym można dodać, ale nie musi być dodane.

Aby zrobić Matoke , planny są zawsze obierane i krojone na grube plastry lub kostki. Po kostce sok z cytryny jest zwykle mżawiany na wierzchu, a banany są odkładane na bok. Następnie warzywa i zioła są smażone w oleju, zanim przyprawy zostaną dodane i mogą gotować.

Jeśli używane są mięso i bulion, są one dodawane po połączeniu przypraw. Mieszaninę jest następnie gotowana i pozwala na gotowanie na wolnym ogniu. Po zmniejszeniu ciepła w zestawie planeny. Matoke używa mięsa wymaga dłuższego czasu gotowania niż te wersje, które nie. Ma to na celu zapewnienie, że mięso jest dokładnie gotowaneEd.

Wersje, które używają gorczycy i nasion kminku, umieszczają nasiona w oleju na początku procesu gotowania. Nasiona mogą się wyskoczyć przed uwzględnieniem innych składników. Orzeszki ziemne powinny być pieczone i mielone przed ich użyciem w Matoke . Są dodawane na końcu procesu gotowania, po bananach.

Jeśli bulion wołowy nie jest używany, woda dodaje się po uwzględnieniu orzeszków ziemnych. Mieszanina może gotować przez kilka minut przed zakończeniem. Po zakończeniu Matoke jest często przyozdobiony posiekaną kolendrą.