Was ist Matoke?

auch Matooke genannt, Matoke ist der Name, der Kochbananen, eine Art grüner Banane, in bestimmten Gebieten Ostafrikas, insbesondere Uganda, gegeben wird. Matoke sind in Ostafrika ein Grundnahrungsmittel sowie ein Grundnahrungsmittel. Der Begriff bezieht sich auch auf ein Gericht aus diesen Kochbananen. Tatsächlich ist das Eintopf-ähnliche Gericht ein nationales Gericht von Uganda.

Obwohl die Frucht selbst die gleiche gelblich gelbliche Farbe wie eine Banane hat, kann die Schale des Kochbananen grün oder sogar schwarz sein. Im Gegensatz zu Bananen sollten Kochbananen gekocht werden, bevor sie gegessen werden. In Afrika wird die Früchte oft in seinen eigenen Blättern gedämpft und können auch in einer Vielzahl von Gerichten enthalten sein, ähnlich wie Kartoffeln in europäischen und amerikanischen Ländern. Kochbananen finden sich im Produktabschnitt von Lebensmittelgeschäften in vielen Ländern. Es können auch heiße rote Paprika enthalten sein. Zwiebeln, Knoblauch und manchmal frische Ingwerwurzel und MustaRD -Samen werden oft auch verwendet.

Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel, Cayenne -Pfeffer und Kurkuma werden im Allgemeinen hinzugefügt, um das Gericht zu würzen. Die meisten Versionen verwenden auch gemahlene Erdnüsse sowie Salz. Fleisch, normalerweise Eintopf Fleisch oder Rinderhackfleisch sowie Rindfleischbrühe kann hinzugefügt werden oder nicht.

Um Matoke zu machen, werden die Kochbananen immer geschält und in dicke Scheiben oder Würfel geschnitten. Sobald Zitronensaft gewürzt ist, wird normalerweise über die Oberseite beträufelt, und die Kochbananen sind beiseite gelegt. Dann werden Gemüse und Kräuter in Öl gebraten, bevor die Gewürze hinzugefügt werden und kochen lassen.

Wenn Fleisch und Brühe verwendet werden, werden sie nach dem Kombinieren der Gewürze hinzugefügt. Die Mischung wird dann gekocht und köcheln lassen. Sobald die Wärme verringert ist, sind die Kochbananen enthalten. Matoke , das Fleisch verwendet, erfordert eine längere Kochzeit als die Versionen, die dies nicht tun. Dies soll sicherstellen, dass das Fleisch gründlich gekocht wirded.

Versionen, die Senf- und Kreuzkümmelsamen verwenden, legen die Samen zu Beginn des Kochprozesses in das Öl. Die Samen dürfen vor den anderen Zutaten einbeziehen. Erdnüsse sollten vor ihrer Verwendung in Matoke geröstet und gemahlen werden. Sie werden am Ende des Kochprozesses nach den Kochbananen hinzugefügt.

Wenn keine Rindfleischbrühe verwendet wird, wird Wasser zugesetzt, nachdem die Erdnüsse enthalten sind. Die Mischung darf vor Abschluss einige Minuten kochen lassen. Nach Abschluss wird Matoke oft mit gehackten Koriander garniert.