Hva er matoke?

også kalt Matooke , matoke er navnet gitt til planter, en type grønn banan, i visse områder av østafrikansk, nærmere bestemt Uganda. matoke er en stiftavling, i tillegg til en stiftemat, i Øst -Afrika. Begrepet refererer også til en tallerken laget av disse plantene. Faktisk er den lapskalignende retten en nasjonal rett av Uganda.

Selv om frukten i seg selv er den samme gulaktige fargen som en banan, kan plantainens skall være grønn eller til og med svart. I motsetning til bananer, bør planeter tilberedes før de spises. I Afrika blir frukten ofte dampet i sine egne blader og kan også inkluderes i en rekke retter, omtrent som poteter i europeiske og amerikanske land. Planter kan finnes i produksjonsdelen av dagligvarebutikker i mange land.

Matoke Retten er laget med planter, tomater, sitronsaft og paprika. Hot rød paprika kan også være inkludert. Løk, hvitløk og noen ganger fersk ingefærrot og mustaRD -frø brukes ofte også.

Krydder som koriander, spisskummen, cayennepepper og gurkemeie tilsettes vanligvis for å krydre retten. De fleste versjoner bruker også bakkestekte peanøtter, så vel som salt. Kjøtt, vanligvis lapskuekjøtt eller malt storfekjøtt, sammen med storfekjøttbuljong kan tilsettes.

For å lage matoke , blir plantene alltid skrellet og kuttes i tykke skiver eller terninger. Når den er kubet, drysses sitronsaft vanligvis over toppen, og plantene settes til side. Deretter stekes grønnsakene og urtene i olje før krydderne tilsettes og får koke.

Hvis kjøtt og buljong blir brukt, tilsettes de etter at krydderne er kombinert. Blandingen blir deretter kokt og tillatt å småkoke. Når varmen er redusert, er plantene inkludert. matoke som bruker kjøtt krever lengre koketid enn de versjonene som ikke gjør. Dette for å sikre at kjøttet er grundig kokered.

Versjoner som bruker sennep og spisskummen frø plasserer frøene i oljen ved starten av kokeprosessen. Frøene har lov til å poppe før de andre ingrediensene er inkludert. Peanøtter skal stekes og malt før bruken av dem i matoke . De blir lagt til på slutten av kokeprosessen, etter plantene.

Hvis biffbuljong ikke brukes, tilsettes vann etter at peanøttene er inkludert. Blandingen har lov til å koke i flere minutter før ferdigstillelse. Når den er fullført, er matoke ofte pyntet med hakket koriander.