Matoke는 무엇입니까?

는 또한 matooke , matoke 이라고도합니다. Matoke 은 동부 아프리카의 특정 지역, 특히 우간다의 녹색 바나나 유형 인 질경이의 이름입니다. Matoke 은 동부 아프리카에서 필수품뿐만 아니라 필수품입니다. 이 용어는 또한이 질경이로 만든 접시를 말합니다. 실제로, 스튜와 같은 요리는 우간다의 전국 요리입니다.

과일 자체는 바나나와 같은 노란색이지만 질경이의 껍질은 녹색이거나 검은 색 일 수 있습니다. 바나나와 달리 질경이는 먹기 전에 요리해야합니다. 아프리카에서는 과일은 종종 자체 잎에 찐 것이며 유럽과 미국 국가의 감자와 마찬가지로 다양한 요리에 포함될 수 있습니다. 질경이는 많은 국가의 식료품 점의 농산물 섹션에서 찾을 수 있습니다.

Matoke 요리는 질경이, 토마토, 레몬 주스 및 피망으로 만들어집니다. 핫 레드 페퍼도 포함될 수 있습니다. 양파, 마늘, 때로는 신선한 생강 뿌리와 머스타RD 씨앗도 종종 사용됩니다.

고수풀, 커민, 카이엔 고추 및 심황과 같은 향신료는 일반적으로 접시를 맛 보도록 첨가됩니다. 대부분의 버전은 지상 구운 땅콩과 소금을 사용합니다. 고기, 보통 고기 또는 갈은 소고기와 함께 쇠고기 국물과 함께 첨가되지 않을 수도 있습니다.

matoke 를 만들기 위해, 질경이는 항상 껍질을 벗기고 두꺼운 조각이나 큐브로 자릅니다. 큐브가 끝나면 레몬 주스는 일반적으로 상단 위로 뿌려지며 질경이는 따로 보관됩니다. 그런 다음 향신료를 첨가하기 전에 야채와 허브가 기름에 튀겨지고 요리 할 수 ​​있습니다.

고기와 국물을 사용하는 경우 향신료가 결합 된 후에 추가됩니다. 이어서 혼합물을 끓여서 끓인다. 열이 감소하면 질경이가 포함됩니다. 고기를 사용하는 matoke 는 그렇지 않은 버전보다 더 긴 요리 시간이 필요합니다. 이것은 고기가 완전히 요리되도록하기위한 것입니다ed.

겨자와 커민 씨앗을 사용하는

요리 과정이 시작될 때 씨앗을 기름에 배치합니다. 다른 성분이 포함되기 전에 씨앗을 터뜨릴 수 있습니다. 땅콩은 matoke 에서 사용하기 전에 구운지면을 뚫어야합니다. 그들은 조리 과정의 끝에, 질경이 후에 추가됩니다.

쇠고기 국물을 사용하지 않으면 땅콩이 포함 된 후 물이 추가됩니다. 혼합물은 완료 전에 몇 분 동안 요리 할 수 ​​있습니다. 완료되면 Matoke 은 종종 다진 실란트로로 장식됩니다.