치킨 피카타를 어떻게 만들 수 있습니까?

치킨 피카타는 이탈리아의 밀라노 지역에서 특히 즐길 수있는 고전적인 이탈리아 요리 송아지 송아지 피카타를 현대적으로 취한 것입니다. 물론 치킨 피카 타는 이탈리아에만 해당되지 않습니다. 전 세계의 대부분의 고급 이탈리아 레스토랑에서 닭고기 또는 송아지 피카타의 훌륭한 버전을 찾을 수 있습니다. 이것은 레몬, 일반적으로 화이트 와인, 때로는 케이 퍼가있는 맛있는 맛있는 요리입니다.

Piccata는 이탈리아 동사의 한 형태입니다. 실제로, 전통적으로, 닭 피카 타는 닭 가슴 (또는 칠면조 또는 송아지 고기)이 밀가루에 준설되어 팬에 빨리 볶기 전에 극도로 얇게 닿는다는 것입니다. 이것은 요리 시간을 크게 최소화합니다. 닭 가슴살을 파운드하고 싶지 않으면 일반 크기의 가슴으로 치킨 피카타를 만들 수도 있습니다. 더 두꺼운 조각을 요리 할 필요성을 반영하기 위해 요리 시간을 조정하십시오.닭.

일단 닭고기가 올리브 오일에 볶은 후에는 레몬 주스, 작은 화이트 와인, 때로는 샬롯 및 이탈리아 파슬리가 포함 된 빠른 소스를 만듭니다. 치킨 피카 타의 레시피는 케이 퍼를 추가할지 여부에 따라 다릅니다. 어떤 사람들은이 Piquant Pea 크기의 물기를 정말로 즐기고 다른 사람들은 그것을 좋아하지 않습니다. 선택은 실제로 요리사에게 달려 있습니다. 다른 사람들은 소스에 몇 개의 버섯을 썰거나 올리브를 넣습니다. 일부 요리사는 그레이비를 만들 때 약간의 다진 판 체타를 사용합니다. 소스가 줄어들고 닭고기는 마지막 순간 또는 2 분 안에 소스에 첨가되어 맛을 흡수합니다.

치킨 피카타를 제시하는 여러 가지 방법이 있습니다. 아마도 가장 전통적인 것은 폴렌타에 건강한 소스 덩어리로 피카타를 제공하는 것입니다. Ditalini 또는 Orzo와 같은 작은 유형의 파스타는 치킨 피카타의 침대로서 훌륭한 선택입니다. 당신은 또한 닭 피카타를 제공 할 수 있습니다쌀 또는 쿠스쿠스. 약간 다진 파슬리의 장식은 실제로이 멋진 요리로 만드는 데 필요한 전부입니다.이 요리는 팬의 크기와 사용하는 닭 가슴의 수에 따라 많은 사람들에게 서비스를 제공 할 수 있습니다.

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닭 가슴살을 평평하게하는 picchiare 방법을 사용하려는 경우 부엌 전체에 생 닭고기를 뿌리지 않도록 두근 거리는 데 약간 조심해야합니다. 스프레이가 최소화되어 닭고기를 비닐 봉지에 넣는 데 도움이 될 수 있으며 두께는 약 1/4 인치 (.64cm) 이하를 목표로해야합니다. 닭고기가 거의 투명하거나 두근 거리는 과정에서 찢어 지거나 두 개를 갖는 것은 괜찮습니다.

번갈아, 작업을 훨씬 쉽게하기 위해서는 종종 현지 정육점에게 닭고기 피카타를 그렇게 즐겁게 만들 수있는 얇은 스트립을 얻기 위해 스테이크처럼 닭을 부드럽게하도록 요청할 수 있습니다. 당신은 또한 반 가슴을 나비로 나가서 좋은 두근 거리는 시간을 절약 할 수 있습니다. WHA에서이 밀라노 클래식은 가치있는 식사를 할 것입니다.