Wie kann ich Chicken Piccata machen?
Hühnchen -Piccata ist eine moderne Version des klassischen italienischen Gerichtsschaligen Piccata, das insbesondere in der milotanesischen Region Italiens genossen wird. Natürlich ist Chicken Piccata nicht exklusiv in Italien. In den meisten feinen italienischen Restaurants auf der ganzen Welt finden Sie hervorragende Versionen von Hühnchen oder Kalbfleischpiccata. Dies ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das schnell zuzubereiten, mit Akzenten von Zitrone, normalerweise Weißwein und gelegentlich Kapern. Traditionell ist die Leichtigkeit des Kochens bei der Herstellung von Hühnchen -Piccata, dass die Hühnerbrust (oder Truthahn oder Kalbfleisch) extrem dünn geschlagen werden, bevor sie in Mehl ausgebaggert und schnell in eine Pfanne gebagert werden. Dies minimiert die Kochzeit erheblich. Wenn Sie keine Hühnerbrust ausklopfen möchten, können Sie auch Hühnchen -Piccata mit normalen Brüsten herstellen. Passen Sie einfach Ihre Kochzeit an, um die Notwendigkeit zu reflektieren, ein dickeres Stück zu kochenHuhn.
Sobald das Huhn in Olivenöl sautiert ist, machen Sie eine schnelle Sauce mit Zitronensaft, etwas Weißwein, manchmal Schalotten und italienischer Petersilie. Die Rezepte für Hühnchen -Piccata unterscheiden sich, ob Kapern hinzugefügt werden sollen oder nicht. Einige Leute genießen diese pikanten Erbsenbissen wirklich und andere mögen sie nicht. Die Wahl liegt wirklich dem Koch. Andere schneiden ein paar Pilze in der Sauce auf oder fügen einige Oliven hinzu. Einige Köche verwenden ein bisschen gehackte Pancetta, wenn sie die Soße herstellen. Die Sauce wird reduziert und das Huhn wird in den letzten oder zwei Minuten zurück zur Sauce hinzugefügt, um seinen Geschmack aufzusaugen.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Hühnchen -Piccata zu präsentieren. Am traditionellsten ist es, die Piccata mit einem gesunden Schuss Sauce auf Polenta zu servieren. Kleine Arten von Nudeln wie Ditalini oder Orzo sind eine hervorragende Wahl als Bett für Hühnchen -Piccata. Sie können auch Hühnchen piccata servierenReis oder Couscous. Eine Beilage einer kleinen gehackten Petersilie ist wirklich alles, was erforderlich ist, um dies zu einem spektakulären Gericht zu machen, das je nach Größe Ihrer Pfanne und der Anzahl der Hähnchenbrust, die Sie verwenden, eine beliebige Anzahl von Menschen servieren können.
Wenn Sie vorhaben, die picchiare Methode zur Überbewertung der Hühnerbrust zu verwenden, müssen Sie in Ihrem Stampfen etwas vorsichtig sein, um rohe Hühnchen nicht über Ihre gesamte Küche zu sprühen. Es kann helfen, das Huhn in eine Plastiktüte zu legen, damit ein Spray minimiert wird, und Sie sollten eine oder weniger Viertelmut (0,64 cm) oder weniger anstreben. Es ist in Ordnung, dass das Huhn fast transparent ist oder während des Schlagenprozesses ein oder zwei Reiße hat.
abwechselnd, um Ihre Arbeit viel einfacher zu erleichtern, können Sie oft lokale Metzger bitten, Ihr Huhn wie Steak zart zu zart, um die dünnen Streifen zu erhalten, die Chicken Piccata so entzückend machen. Sie können auch Zeit sparen, indem Sie eine halbe Brust schminken und ihm dann ein gutes Stampfen geben. In whaTEVER Form, dieser Mailänder Klassiker wird mit Sicherheit ein würdiges Essen machen.