¿Qué es Maytag Blue Cheese?
Maytag Blue Cheese es un tipo de queso de leche de vaca hecho cerca de Newton, Iowa. Algunos fanáticos consideran que esta variedad de queso azul es uno de los mejores quesos azules, fabricados con leche de Iowa producida localmente en lotes pequeños. El uso de la leche de vaca en lugar de oveja o cabra le da a Maytag Blue Cheese un sabor rico y cremoso que combina bien con el molde picante Penicillium que se desarrolla durante el proceso de curado.
El primer lote de queso azul de Maytag se hizo en 1941 en la granja Maytag Dairy, utilizando una receta desarrollada en la Universidad Estatal de Iowa. Según el personal de los productos lácteos, la leche para el queso se homogeneiza, pero no pasteuriza, antes de procesarse en pequeños lotes e inocularse con el cultivo que promoverá el desarrollo de hilos finos de moho azul en el queso terminado.
Durante el proceso de cría de queso, la leche está cuajada, y las cuajadas se empacan en queso que se almacenan en cuevos especiales para un proceso de seis meses de costo de costo de costo de seis.. Al final del envejecimiento, el queso desarrolla un fino veloz de molde azul con un sabor distintivamente picante. El queso en sí suele ser un color blanco muy pálido, y es suave, aunque ligeramente desmenuzable.
Maytag Blue Cheese es lo suficientemente suave como para hacer una excelente extensión para galletas y sándwiches. También se puede desmoronarse en ensaladas, agregar a salsas, rociarse con pizzas y usarse con una amplia variedad de otros platos, dependiendo del sabor personal. El queso debe mantenerse en refrigeración antes de su uso, y una vez que se haya abierto, idealmente debe usarse dentro de una semana más o menos.
Al igual que otros quesos azules, Maytag Blue Cheese no es para el gusto de todos. Tiene un sabor picante e intenso y un olor picante que son demasiado fuertes para algunas personas. Si no ha probado Maytag Blue Cheese antes, es posible que desee ir a una tienda de quesos que ofrece degustaciones. Para otros, la textura cremosa, rica boca de bocaL, y las rayas de moho picante son una pequeña porción de cielo de queso.
En caso de que sea curioso, Maytag Blue está, de hecho, relacionado con la famosa compañía estadounidense de electrodomésticos. Aunque Maytag ha sido adquirido por otras compañías, la lechería continúa siendo una empresa de propiedad y operación familiar, y el amable personal acoge las preguntas y los visitantes. Además de producir su queso emblemático, la lechería también fabrica varios otros quesos, todo de la leche fresca de la granja de Iowa.