Co to jest Maytag Blue Cheese?
Maytag Blue Cheese to rodzaj krowskiego sera mlecznego wykonanego w pobliżu Newton, Iowa. Ta odmiana sera niebieskiego jest uważana przez niektórych fanów za jeden z najlepszych niebieskich serów, wykonany z lokalnie produkowanego mleka Iowa w małych partiach. Zastosowanie mleka krowiego w przeciwieństwie do owczej lub koziej nadaje Maytag Beie sera bogaty, kremowy smak, który dobrze łączy się z pikantną Penicillium formą, która rozwija się podczas procesu utwardzania.
Pierwsza partia sera pleśniowego Maytag została wykonana w 1941 r. W 1941 r. Na farmie Maytag Dairy Farm, przy użyciu przepisu opracowanego na Iowa State. Według personelu nabiału mleko dla sera jest homogenizowane, ale nie pasteryzowane, zanim zostanie przetworzone w małych partiach i zaszczepione kulturą, która będzie promować rozwój drobnych nitek niebieskiej pleśni w gotowym serze.
Podczas procesu tworzenia sera, mleko jest przełamywane, a zwalone są spalone na specjalne okrzyki do sześcio miesiąca.. Pod koniec starzenia ser rozwija się delikatne marmurowanie niebieskiej formy o wyraźnie pikantnym smaku. Sam ser ma zwykle bardzo jasno biały kolor i jest miękki, choć nieco kruchy.
Maytag Blue Cheese jest wystarczająco miękki, aby uzyskać doskonały rozkład na krakersy i kanapki. Można go również rozprzestrzeniać w sałatki, dodawać do sosów, posypany pizze i stosowany z szeroką gamą innych potraw, w zależności od osobistego smaku. Ser powinien być utrzymywany pod chłodnicą przed użyciem, a po jego otwarciu, idealnie należy go używać w ciągu około tygodnia.
Podobnie jak inne niebieskie sera, majkowy ser nie jest dla wszystkich. Ma pikantny, intensywny smak i ostry zapach, który jest zbyt silny dla niektórych ludzi. Jeśli wcześniej nie próbowałeś Maytag Blue Cheese, możesz chcieć iść do sklepu z serami, który oferuje degustacje. Dla innych kremowa konsystencja, bogate ustaL, i pikantne smugi pleśni to mały kawałek sera nieba.
Na wszelki wypadek, na wypadek ciekawy, Maytag Blue jest w rzeczywistości związany ze słynną American Appliance Company. Chociaż od tego czasu Maytag został przejęty przez inne firmy, nabiał nadal jest rodziną i prowadzoną przez rodzinę, a przyjazny personel powitając pytania i odwiedzających. Oprócz produkcji flagowego sera, nabiał wykonuje również kilka innych serów, wszystkie z Fresh Iowa Farm Milk.