Cos'è il formaggio blu maytag?
Il formaggio blu maytag è un tipo di formaggio di latte di mucca fatto vicino a Newton, Iowa. Questa varietà di formaggio blu è considerata da alcuni fan uno dei migliori formaggi blu, realizzati con latte Iowa prodotto localmente in piccoli lotti. L'uso del latte di mucca in contrapposizione alle pecore o alla capra dà a Maytag Blue Cheese un sapore ricco e cremoso che si abbina bene allo stampo piccante penicillium che si sviluppa durante il processo di indurimento.
Il primo lotto di formaggio blu Maytag è stato realizzato nel 1941 nella fattoria di Maytag Dairy, usando una ricetta sviluppata a Iowa University. Secondo il personale del caseificio, il latte per il formaggio è omogeneizzato, ma non pastorizzato, prima che venga elaborato in piccoli lotti e inoculato con la cultura che promuoverà lo sviluppo di fili sottili di muffa blu nel formaggio finito.. Alla fine dell'invecchiamento, il formaggio sviluppa una fine marmorizzazione di muffa blu con un sapore distintamente piccante. Il formaggio stesso è di solito di colore bianco molto pallido, ed è morbido, anche se leggermente friabile.
Il formaggio blu maytag è abbastanza morbido da fare una diffusione eccellente per cracker e panini. Può anche essere sbriciolato in insalate, aggiunto alle salse, cosparso di pizze e utilizzato con un'ampia varietà di altri piatti, a seconda del gusto personale. Il formaggio dovrebbe essere tenuto sotto refrigerazione prima dell'uso e una volta aperto, dovrebbe essere idealmente usato entro una settimana circa.
Come altri formaggi blu, il formaggio blu maytag non è per i gusti di tutti. Ha un sapore piccante e intenso e un odore pungente che sono troppo forti per alcune persone. Se non hai mai provato il formaggio blu maytag prima, potresti voler andare in un negozio di formaggi che offre degustazioni. Per altri, la consistenza cremosa, ricca bocchettaL e strisce piccanti di muffa sono una piccola fetta di paradiso del formaggio.
Nel caso in cui tu sia curioso, Maytag Blue è, in effetti, legato alla famosa società di elettrodomestici americani. Sebbene da allora Maytag sia stato acquisito da altre società, il caseificio continua a essere una società a conduzione familiare e il personale accogliente di benvenuto e visitatori. Oltre a produrre il loro formaggio di punta, i caseifici producono anche molti altri formaggi, tutti dal latte di Fresco Iowa Farm.