O que é o queijo azul de Maytag?
Maytag Blue Cheese é um tipo de queijo de leite de vaca feito perto de Newton, Iowa. Essa variedade de queijo azul é considerada por alguns fãs como um dos melhores queijos azuis, feitos com leite de Iowa produzido localmente em pequenos lotes. O uso do leite de vaca em oposição a ovelhas ou cabras dá a Maytag queijo azul um sabor rico e cremoso que combina bem com o molde picante penicillium que se desenvolve durante o processo de cura. De acordo com a equipe do laticínio, o leite para o queijo é homogeneizado, mas não pasteurizado, antes de ser processado em pequenos lotes e inoculado com a cultura que promoverá o desenvolvimento de fios finos de mofo azul no queijo acabado.. No final do envelhecimento, o queijo desenvolve um fino marmoreio de molde azul com um sabor distintamente picante. O queijo em si é geralmente de cor branca muito pálida e é macia, embora um pouco quebradiça.
O queijo azul de Maytag é macio o suficiente para fazer uma excelente propagação para biscoitos e sanduíches. Também pode ser desmoronado em saladas, adicionado a molhos, polvilhado em pizzas e usado com uma grande variedade de outros pratos, dependendo do gosto pessoal. O queijo deve ser mantido sob refrigeração antes do uso e, uma vez aberto, deve ser usado idealmente em uma semana ou mais.
Como outros queijos azuis, Maytag Blue Cheese não é do gosto de todos. Tem um sabor picante e intenso e um odor pungente que são fortes demais para algumas pessoas. Se você nunca experimentou o Maytag Blue Cheese antes, pode querer ir a uma loja de queijos que oferece degustações. Para outros, a textura cremosa, rica na bocal e estrias picantes de mofo são uma pequena fatia de céu de queijo.
No caso de você estar curioso, o Maytag Blue está, de fato, relacionado à famosa empresa americana de eletrodomésticos. Embora Maytag tenha sido adquirido por outras empresas, o laticínio continua sendo uma empresa de propriedade e operação familiar e a equipe amigável de boas -vindas e visitantes. Além de produzir seu queijo principal, o laticínio também faz vários outros queijos, tudo a partir de leite agrícola fresco de Iowa.