Co je to sýr Maytag Blue?

Maytag Blue Cheese je typ sýra kravského mléka vyrobeného poblíž Newtonu v Iowě. Tato odrůda modrého sýra považuje někteří fanoušci za jeden z nejlepších modrých sýrů, vyrobený z místně vyráběného mléka Iowa v malých šaržích. Použití kravského mléka na rozdíl od ovcí nebo kozy dává modrý sýr Maytag bohatou krémovou chuť, která se dobře spáruje s kořeněnou plísní penicillium , která se vyvíjí během procesu vytvrzování. Podle personálu v mlékárně je mléko pro sýr homogenizováno, ale není pasterizováno, než je zpracováno v malých dávkách a naočkováno kulturou, která bude podporovat vývoj jemných nití modré formy v hotovém sýru.. Na konci stárnutí se sýr vyvíjí jemné mramorování modré formy s výrazně kořeněnou chutí. Samotný sýr je obvykle velmi bledě bílý barvu a je měkký, i když mírně drobivý.

Blue Cheese Maytag je dostatečně měkký, aby vytvořil vynikající šíření pro sušenky a sendviče. Může být také rozpadat se do salátů, přidat se do omáček, posypat na pizzy a používat se s širokou škálou dalších jídel, v závislosti na osobním vkusu. Sýr by měl být před použitím udržován pod chlazením a jakmile bude otevřen, měl by být v ideálním případě použit do jednoho týdne.

Stejně jako jiné modré sýry, modrý sýr Maytag není podle vkusu každého. Má pikantní, intenzivní chuť a štiplavý zápach, který je pro některé lidi příliš silný. Pokud jste předtím nezkoušeli Maytag Blue Cheese, možná budete chtít jít do obchodu sýra, který nabízí ochutnávky. Pro ostatní, krémová textura, bohatá ústaL, a kořeněné pruhy plísní jsou malý kousek sýra nebe.

Jen pro případ, že jste zvědaví, Maytag Blue se ve skutečnosti souvisí se slavnou americkou společností. Přestože Maytag od té doby získala jiné společnosti, mlékárna je i nadále rodinnou a provozovanou společností a přátelským personálem vítaným otázkám a návštěvníkům. Kromě výroby svého vlajkového sýra, mlékárny vyrábí také několik dalších sýrů, vše z čerstvého farmářského mléka Iowa.