Vad är Maytag Blowe Cheese?

maytag blåost är en typ av komjölk i ko nära Newton, Iowa. Denna sort av blåost anses av vissa fläktar vara en av de finaste blå ostarna, tillverkade med lokalt producerad Iowa -mjölk i små partier. Användningen av komjölk i motsats till får eller get ger Maytag -blåost en rik, krämig smak som parar sig väl med den kryddig penicillium mögel som utvecklas under härdningsprocessen.

Den första batchen av Maytag Blue Cheese gjordes 1941 på Maytag Dairy Farm, med hjälp av en receptress. Enligt personal vid mejeriet homogeniseras mjölken för osten, men inte pastöriserad, innan den bearbetas i små partier och ympas med kulturen som kommer att främja utvecklingen av fina trådar av blå mögel i den färdiga ost.. I slutet av åldrandet utvecklar osten en fin marmorering av blå mögel med en distinkt kryddig smak. Osten i sig är vanligtvis en mycket blekvit i färgen, och den är mjuk, men lite smulig.

maytag blåost är mjuk nog för att göra en utmärkt spridning för kex och smörgåsar. Det kan också smulas in i sallader, läggas till såser, strö på pizzor och användas med ett brett utbud av andra rätter, beroende på personlig smak. Osten ska hållas under kylning före användning, och när den har öppnats bör den helst användas inom en vecka eller så.

Liksom andra blå ostar är Maytag blåost inte till allas smak. Den har en tangy, intensiv smak och en skarp lukt som är för stark för vissa människor. Om du inte har provat Maytag Blue Cheese tidigare, kanske du vill gå till en ostbutik som erbjuder provsmakningar. För andra, den krämiga strukturen, rik munfiskl och kryddig mögelstreck är en liten skiva ost himlen.

För fall i fallet är du nyfiken, Maytag Blue är faktiskt relaterat till det berömda amerikanska apparatföretaget. Även om Maytag sedan har förvärvats av andra företag fortsätter mejeriet att vara ett familjeägt och drivet företag och den vänliga personalen välkomnar frågor och besökare. Förutom att producera sin flaggskeppsost gör mejeriet flera andra ostar också, allt från färsk Iowa gårdsmjölk.