¿Qué es Mazamorra?
La masa de
Moor, más comúnmente mencionada por su nombre español, Mazamorra , es un alimento latinoamericano hecho de maíz. El maíz se deriva del maíz dulce o el hogar, luego se cocina hasta que esté suave para crear Mazamorra . Dependiendo de la cultura, el plato generalmente parece muy parecido a una gachas de harina de maíz, aunque también se sirve como una bebida no alcohólica en algunos países. Un alimento versátil a base de maíz, la masa de Moor se sirve en innumerables recetas para diferentes clesas, guarniciones y postres, o como una bebida.
Viniendo de una cosecha original a las Américas, mazamorra a base de maíz no apareció en la cultura española hasta después del descubrimiento del nuevo mundo. Antes de la colonización temprana y la exportación de maíz a Europa, los platos a base de maíz se encontraron predominantemente en culturas como los aztecas e incas. Hoy, Mazamorra es un alimento tradicional de América Latina, común a Perú, Columbia, Paraguay, Puerto Rico y otros Cou latinoamericanosntries.
base mazamorra a menudo es vendido por vendedores ambulantes en países como Columbia. Que consiste en maíz aplastado y suavizado hervido en agua con cenizas de helecho o bicarbonato de sodio, los compradores usan la base para crear postres familiares tradicionales, guarniciones de comida del mediodía o bebidas. En algunas culturas, la base, o peto , se convirtió en un elemento básico dietético para combatir el hambre durante las hambrunas u otras escasez de alimentos. A lo largo de los siglos, peto se convirtió en un alimento tradicional.
en Perú, una preparación popular de Mazamorra , conocida como Mazamorra Morada , se sirve como postre. Usando el maíz morado indígena al Perú, el maíz se cocina con agua, fruta como piña, canela y otros ingredientes para producir una gelatina morada. El plato es especialmente popular en Lima y otras áreas metropolitanas de Perú.
mazamorra columbiana se sirve como guarnición o postre y un no-Abbina alcohólica en Columbia. El maíz o el hominy blanco se cocinan en agua hasta que se formen bolas muy suaves y masculosas. Servido con maíz y caldo, el plato típicamente se acompaña de panela . PANELA es un pastel de caña de azúcar dulce, muy similar al azúcar morena, que se usa para endulzar los postres o sumergirse en caldos. El caldo de Mazamorra columbiana se considera una bebida posterior a la cena, a menudo endulzada por sumergir panela para recoger las bolas suaves de maíz.
En Puerto Rico, Mazamorra se sirve como gachas de harina de maíz. En lugar de cocinar el maíz en agua, se cocina en leche. Se agrega almidón de maíz para espesar la gachas. Los ingredientes como la canela o la fruta fresca no son infrecuentes, especialmente cuando se sirven en las comidas temprano en el día.