Mazamorra는 무엇입니까?

Moor 's Dough는 스페인 이름 인 Mazamorra 으로 더 일반적으로 언급 된 옥수수로 만든 라틴 아메리카 음식입니다. 옥수수는 달콤한 옥수수 나 호미니에서 파생 된 다음 부드러워 질 때까지 mazamorra 를 만들어냅니다. 문화에 따라 접시는 일반적으로 옥수수 가루 죽이나 밀가루처럼 보이지만 일부 국가에서는 무 알코올 음료로 제공됩니다. 다재다능한 옥수수 기반 음식 인 무어의 반죽은 다양한 죽, 반찬 및 디저트 또는 음료로 수많은 레시피로 제공됩니다.

작물의 오리지널에서 아메리카에서 오는 옥수수 기반 Mazamorra 는 신세계의 발견 이후 스페인 문화에 나타나지 않았습니다. 초기 식민지화와 유럽으로의 옥수수 수출 이전에, 옥수수 기반 요리는 주로 아즈텍 및 잉카와 같은 문화에서 발견되었습니다. 오늘날 Mazamorra 은 페루, 컬럼비아, 파라과이, 푸에르토 리코 및 기타 라틴 아메리카 쿠스에 공통적 인 전통적인 라틴 아메리카 음식입니다.ntries. 고사리 재 또는 베이킹 소다로 물에 끓인 부서진 부드러운 옥수수로 구성된 쇼핑객은 기초를 사용하여 전통적인 가족 디저트, 정오 식사 반찬 또는 음료를 만듭니다. 일부 문화권에서는 기저 또는 peto 가 기근이나 다른 음식 부족 동안 기아와 싸우기위한식이 요법이되었습니다. 수세기에 걸쳐 Peto 은 전통적인 음식이되었습니다.

페루에서, Mazamorra Morada 으로 알려진 Mazamorra 의 대중적인 준비는 디저트로 사용됩니다. 자주색 옥수수 원주민 페루를 사용하여 옥수수는 물, 파인애플, 계피 및 기타 성분과 같은 과일로 요리하여 자주색 젤리를 생산합니다. 이 요리는 특히 리마와 페루의 다른 대도시 지역에서 인기가 있습니다.

Mazamorra Columbiana 은 반찬이나 디저트와 비-컬럼비아의 알코올 음료. 흰 옥수수 또는 호미니는 매우 부드럽고 반죽이 많은 공이 형성 될 때까지 물에서 조리됩니다. 옥수수와 국물과 함께 제공되는 요리에는 일반적으로 패널 가 동반됩니다. Panela 는 디저트를 달게하거나 국물에 담그는 데 사용되는 갈색 설탕과 매우 유사한 달콤한 사탕 수수 케이크입니다. Mazamorra Columbiana 의 국물은 옥수수의 부드러운 공을 퍼 내기 위해 종종 패널에서 달게 된 후주의 음료로 간주됩니다.

푸에르토 리코에서

Mazamorra 은 옥수수 가루 죽이기로 제공됩니다. 옥수수를 물에 요리하는 대신 우유로 요리됩니다. 옥수수 전분을 첨가하여 죽을 두껍게합니다. 계피 나 신선한 과일과 같은 토핑은 드문 일이 아닙니다. 특히 하루 초에 식사를 할 때는 드문 일이 아닙니다.