Was ist Mazamorra?

Moors Teig, auf den häufiger unter seinem spanischen Namen Mazamorra bezeichnet wird, ist ein lateinamerikanisches Essen aus Mais. Mais wird aus Zuckermais oder Hominy abgeleitet und dann bis weich gekocht, um Mazamorra zu erzeugen. Abhängig von der Kultur erscheint das Gericht typischerweise ähnlich wie ein Maismehlbrei oder ein Grill, obwohl es in einigen Ländern auch als alkoholfreies Getränk serviert wird. Moor's Teig ist ein vielseitiges Essen auf Maisbasis und wird in unzähligen Rezepten für verschiedene Bordunternehmen, Beilagen und Desserts oder als Getränk serviert. Vor der frühen Kolonisierung und dem Export von Mais nach Europa wurden überwiegend in Kulturen wie Azteken und Inkas überwiegend Mais-basierte Gerichte gefunden. Heute ist Mazamorra ein traditionelles lateinamerikanisches Essen, das Peru, Columbia, Paraguay, Puerto Rico und andere lateinamerikanische Cou gemeinsamntries. Die Käufer bestehen aus zerkleinertem, weichem Mais, das in Wasser mit Farnasche oder Backpulver gekocht ist, und nutzen die Basis, um traditionelle Familiendesserts, Beilagen oder Getränke mittagsmahlzeiten zu kreieren. In einigen Kulturen wurde die Basis oder Peto zu einem Grundnahrungsmittel für die Bekämpfung des Hungers bei Hungersnötern oder anderen Nahrungsmittelknappheit. Im Laufe der Jahrhunderte wurde Peto zu einem traditionellen Essen.

In Peru wird eine beliebte Vorbereitung von Mazamorra , bekannt als Mazamorra Morada , als Dessert serviert. Der Mais wird mit lila Mais Heimsöfig mit Peru mit Wasser, Obst wie Ananas, Zimt und anderen Zutaten gekocht, um ein lila Gelee zu produzieren. Das Gericht ist besonders beliebt in Lima und anderen Metropolen von Peru.

Mazamorra columbiana wird sowohl als Beilage als auch als Dessert und als Non serviert-Alkoholisches Getränk in Columbia. Weißer Mais oder Hominy wird in Wasser gekocht, bis sehr weiche, teigige Kugeln sich bilden. Das Gericht serviert sowohl mit Mais als auch mit Brühe und wird normalerweise von paneta begleitet. paneta ist ein süßer Zuckerrohrkuchen, der dem braunen Zucker sehr ähnlich ist, um Desserts zu versüßen oder in Brühen zu tauchen. Die Brühe von mazamorra columbiana wird als Nachdenkergetränk angesehen, das oft vom Eintauchen paneta in die weichen Maiskugeln gesucht wird.

In Puerto Rico wird Mazamorra als Maismehlbrei serviert. Anstatt den Mais in Wasser zu kochen, wird es in Milch gekocht. Maisstärke wird hinzugefügt, um den Brei zu verdicken. Toppings wie Zimt oder frisches Obst sind nicht ungewöhnlich, besonders wenn sie früh am Tag zu Mahlzeiten serviert werden.