Co to jest Mazamorra?
Mior's Ciasto, częściej wspominane przez swoją hiszpańską nazwę, Mazamorra , to latynoamerykańskie jedzenie wykonane z kukurydzy. Kukurydza pochodzi z słodkiej kukurydzy lub hominy, a następnie gotowana do miękkiego, aby stworzyć Mazamorra . W zależności od kultury danie zazwyczaj przypomina owsiankę lub grys mąki kukurydzianej, chociaż w niektórych krajach jest również podawany jako napój bezalkoholowy. Wszechstronne jedzenie na bazie kukurydzy, ciasto Moor's serwowane jest w niezliczonych przepisach na różne owocki, przystawki i desery lub jako napój.
pochodzący z uprawy oryginału do obu Ameryk, Mazamorra nie pojawiło się w hiszpańskiej kulturze. Przed wczesną kolonizacją i eksportem kukurydzy do Europy dania na bazie kukurydzy stwierdzono głównie w kulturach takich jak Aztecy i Inkas. Dzisiaj Mazamorra to tradycyjna latynoamerykańska żywność, wspólna dla Peru, Columbia, Paragwaj, Puerto Rico i inne latynoamerykańskie CoUntries.
baza Mazamorra jest często sprzedawana przez sprzedawców ulicznych w krajach takich jak Columbia. Składający się z zmiażdżonej, zmiękczonej kukurydzy gotowanej w wodzie z paprocią popielcową lub sodą oczyszczoną, kupujący używają bazy do tworzenia tradycyjnych rodzinnych deserów, przystawek w południe lub napojach. W niektórych kulturach baza lub Peto stał się podstawą dietetyczną w celu zwalczania głodu podczas głodu lub innych niedoborów żywności. Przez wieki Peto stał się tradycyjnym jedzeniem.
W Peru popularne przygotowanie Mazamorra , znane jako Mazamorra Morada , służy jako deser. Używając fioletowej kukurydzy rdzennej do Peru, kukurydza jest gotowana z wodą, owocami, takimi jak ananas, cynamon i inne składniki do produkcji fioletowej galaretki. Danie jest szczególnie popularne w Limie i innych obszarach metropolitalnych Peru.
Mazamorra Columbiana jest podawany zarówno jako przystawka lub deser, jak i nie-POROKOLOGICZNY WYJMÓW W Kolumbii. Biała kukurydza lub homina jest gotowana w wodzie, aż tworzą się bardzo miękkie, ciaste kulki. Podawane zarówno z kukurydzą, jak i bulionem, naczyniu zazwyczaj towarzyszy Panela . Panela to słodkie ciasto z trzciny cukrowej, bardzo podobne do brązowego cukru, używane do osłodzenia deserów lub zanurzania w bulionie. Bulion z Mazamorra Columbiana jest uważany za napój po obiedzie, często słodzony z zanurzenia panelu w celu zbierania miękkich kulk.
W Puerto Rico Mazamorra jest podawana jako owsianka mąki kukurydzianej. Zamiast gotować kukurydzę w wodzie, jest gotowana w mleku. Skrobia kukurydziana jest dodawana w celu zagęszczenia owsianki. Dopole, takie jak cynamon lub świeże owoce, nie są rzadkie, szczególnie gdy podawane podczas posiłków na początku dnia.