マザモラとは何ですか？

ムーアの生地は、より一般的にスペインの名前で言及されているマザモラは、トウモロコシから作られたラテンアメリカ料理です。トウモロコシはスイートコーンまたはホミニーに由来し、柔らかくなるまで調理して mazamorra を作成します。文化によっては、皿は通常、コーンミールのおridgeやグリッツのように見えますが、一部の国では非アルコール飲料としても提供されています。汎用性の高いトウモロコシベースの食品であるムーアの生地は、さまざまなポリッジ、サイドディッシュ、デザート、または飲み物として無数のレシピで提供されます。ヨーロッパへのトウモロコシの早期植民地化と輸出の前に、トウモロコシをベースにした料理は、アステカやインカなどの文化で主に発見されました。今日、マザモラは、ペルー、コロンビア、パラグアイ、プエルトリコ、その他のラテンアメリカのcouに共通する伝統的なラテンアメリカ料理です。ntries。

ベース Mazamorra は、コロンビアのような国の街路ベンダーによって頻繁に販売されています。砕いた軟化したトウモロコシで構成されており、シダ灰または重曹で水で沸騰したトウモロコシで、買い物客はベースを使用して、伝統的な家族のデザート、昼食のサイド料理、または飲み物を作成します。一部の文化では、基地、または peto は、飢amineやその他の食糧不足の際に飢starと戦うための食事の主食になりました。何世紀にもわたって、 peto は伝統的な食べ物になりました。

ペルーでは、 mazamorra morada として知られる mazamorra の一般的な準備がデザートとして提供されています。ペルーに先住民族の紫色のトウモロコシを使用して、トウモロコシは水、パイナップル、シナモンなどの果物、その他の成分で紫色のゼリーを生産します。この料理は、リマやペルーの他のメトロポリタン地域で特に人気があります。

Mazamorra Columbiana は、サイドディッシュまたはデザートとノンの両方として提供されます - コロンビアのアルコール飲料。白いトウモロコシまたはホミニーは、非常に柔らかく、生地のようなボールが形成されるまで水で調理されます。トウモロコシとスープの両方を添えて、皿には通常パネルが添えられます。 パネルは、デザートを甘くしたりスープに浸したりするために使用されるブラウンシュガーに非常によく似た甘いサトウキビのケーキです。 mazamorra columbiana のスープは、トウモロコシの柔らかいボールをすくい上げるために panela を浸すことでしばしば甘くする夕食後の飲み物と見なされます。

プエルトリコでは、 mazamorra はコーンミールのおridgeとして提供されます。トウモロコシを水で調理するのではなく、牛乳で調理されます。コーン澱粉を追加しておridgeを厚くします。シナモンや新鮮な果物などのトッピングは珍しくありません。特に、1日の早い時期に食事を提供する場合。