¿Qué es Mi Krop?

literalmente "fideos crujientes", mi krop es un tipo de plato tailandés que consiste en fideos de arroz fritos. A menudo casero, mi krop incluye una salsa y, por lo general, camarones o cerdo secos o frescos. A menudo se adorna con huevos revueltos o verduras picadas y se sirve con brotes de frijoles.

Los fideos utilizados en mi krop son siempre fideos de arroz, frecuentemente vermicílicos, pero pueden ser de tipo grueso o delgado. Los fideos gruesos generalmente se empapan antes de cocinarse. Ya sea grueso o delgado, los fideos siempre se fríen en aceite y generalmente se eliminan antes de que se haga la salsa.

La salsa utilizada en mi krop puede contener salsa de pescado, llamada man Pla o pasta de tomate. También se usan vinagre, jugo de lima y azúcar de palma de coco o azúcar blanca. El ajo, a veces en escabeche, y las chalotes también se pueden agregar a la salsa. Ocasionalmente, también se pueden agregar la cuajada de frijoles, la soja fermentada o los chiles secos por tierra. Además o en lugar de cerdo o camarones, el tofu a menudo esUtilizado en este plato.

para preparar mi krop , la carne o tofu generalmente se fríe y luego se elimina. Después, los fideos se fríen y también se eliminan. Tanto los fideos como la carne normalmente se dejan para drenar las toallas de papel mientras se cocina la salsa.

Los ingredientes de la salsa se mezclan y se cocinan. Dependiendo de la receta, los ingredientes de la salsa pueden combinarse a la vez o pueden agregarse en partes. Si la salsa se cocina en partes, ajo y chalotes se fríen, y luego se agrega la carne.

El azúcar, la salsa de pescado y el vinagre, así como los frijoles y chiles de soya si se usan, se agregan después. Una vez que la mezcla se espesa, se incluye el jugo de lima y la mezcla se deja a fuego lento. Cuando se completa la salsa, los fideos y la carne se devuelven a la sartén o wok y cubren el líquido. Si se incluye la cuajada de frijoles, se agrega después de los fideos, justo antes de servir.

el thirD Elemento de mi krop es la guarnición. Una vez que se completa la mezcla de fideos, se puede portar en platos individuales y cubrir con una variedad de hierbas o verduras picadas. Los pimientos rojos, el ajo en escabeche y las cebollas verdes se usan para superar mi krop , y los huevos revueltos, cortados en tiras delgadas, también se agregan con frecuencia al plato terminado. Las verduras y hierbas, como los brotes de frijoles, generalmente se sirven a un lado. Las hojas o cebollas de cilantro también pueden agregarse como un lado.