Wat is Mi Krop?
Letterlijk "knapperige noedel", Mi Krop is een soort Thaise gerecht bestaande uit gebakken rijstnoedels. Vaak bevat zelfgemaakte, mi krop een saus en meestal gedroogde of verse garnalen of varkensvlees. Het wordt vaak gegarneerd met roerei of gehakte groenten en geserveerd met taugé.
De noedels die worden gebruikt in mi krop zijn altijd rijstnoedels, vaak vermicelli, maar kunnen een dik of dun type zijn. Dikke noedels worden meestal doorweekt voordat ze worden gekookt. Of het nu dik of dun is, de noedels worden altijd gebakken in olie en meestal verwijderd voordat de saus wordt gemaakt.
De saus die wordt gebruikt in mi krop kan vissaus bevatten, man pla of tomatenpuree. Azijn, limoensap en kokospalmsuiker of witte suiker worden ook gebruikt. Knoflook, soms ingelegd, en sjalotten kunnen ook aan de saus worden toegevoegd. Af en toe kunnen bonenwrongel, gefermenteerde sojabonen of gemalen gedroogde pepers ook worden toegevoegd. Bovendien of in plaats van varkensvlees of garnalen, is tofu vaakgebruikt in dit gerecht.
Om mi krop te bereiden, wordt het vlees of tofu meestal gebakken en vervolgens verwijderd. Daarna worden de noedels gebakken en ook verwijderd. Zowel noedels als vlees worden normaal gesproken overgelaten om op papieren handdoeken af te lopen terwijl de saus kookt.
De sausingrediënten worden samen gemengd en gekookt. Afhankelijk van het recept kunnen de ingrediënten van de saus allemaal tegelijk worden gecombineerd of in delen kunnen worden toegevoegd. Als de saus in delen wordt gekookt, worden knoflook en sjalotten gebakken en wordt het vlees toegevoegd.
Suiker, vissaus en azijn, evenals sojabonen en pepers als ze worden gebruikt, worden achteraf toegevoegd. Zodra het mengsel dikker wordt, is het limoensap inbegrepen en mag het mengsel sudderen. Wanneer de saus is voltooid, worden de noedels en vlees teruggebracht naar de pan of wok en gecoat in de vloeistof. Als bonen wrongel is inbegrepen, wordt dit toegevoegd na de noedels, net voor het opdienen.
de thirD -element van Mi Krop is de garnering. Zodra de noedelmix is voltooid, kan deze op individuele borden worden geportioneerd en worden gegarneerd met een variëteit gehakte kruiden of groenten. Rode pepers, ingelegde knoflook en groene uien worden allemaal gebruikt om mi krop te overtreffen, en roerei, gesneden in dunne strips, worden ook vaak toegevoegd aan het afgewerkte gerecht. Groenten en kruiden, zoals taugé, worden meestal aan de zijkant geserveerd. Takantro -bladeren of bieslook kunnen ook als kant worden toegevoegd.