Cos'è Mi Krop?

Letteralmente "noodle croccante", mi krop è un tipo di piatto tailandese composto da noodles di riso fritti. Spesso fatto in casa, mi krop include una salsa e, di solito, gamberi secchi o freschi. È spesso guarnito con uova strapazzate o verdure tritate e servito con germogli di fagioli.

I noodles usati in mi krop sono sempre noodles di riso, spesso vermicelli, ma possono essere di tipo spessa o sottile. I noodles spessi vengono generalmente immersi prima di essere cotti. Sia spessi che sottili, i noodles vengono sempre fritti in olio e di solito rimossi prima che la salsa venga fatta.

La salsa usata in mi krop può contenere salsa di pesce, chiamata uomo Pla o pasta di pomodoro. Vengono anche utilizzati aceto, succo di lime e zucchero di palma di cocco o zucchero bianco. L'aglio, a volte sottaceto, e gli scalogni possono essere aggiunti anche alla salsa. Occasionalmente si possono aggiungere anche cagliata di fagioli, soia fermentata o peperoncini secchi. Inoltre o al posto del maiale o dei gamberi, il tofu è spessoUtilizzato in questo piatto.

Per preparare mi krop , la carne o il tofu sono generalmente fritti e quindi rimossi. Successivamente, i noodles vengono fritti e anche rimossi. Sia i noodles che la carne vengono normalmente lasciati a scaricare su asciugamani di carta mentre la salsa cucina.

Gli ingredienti della salsa vengono mescolati e cotti. A seconda della ricetta, gli ingredienti della salsa possono essere tutti combinati contemporaneamente o possono essere aggiunti in parti. Se la salsa viene cotta in parti, aglio e scalogno vengono fritti e quindi viene aggiunta la carne.

Sugar, salsa di pesce e aceto, oltre a fagioli e peperoncini se vengono utilizzati, vengono aggiunti in seguito. Una volta che la miscela si addensa, il succo di lime è incluso e la miscela può cuocere a fuoco lento. Quando la salsa è completa, i noodles e la carne vengono restituiti in padella o wok e rivestiti nel liquido. Se è inclusa la cagliata di fagioli, viene aggiunta dopo i noodles, poco prima di servire.

il treL'elemento d di mi krop è il contorno. Una volta completato il mix di noodle, può essere porzionato su singoli piatti e conditi con una varietà di erbe o verdure tritate. I peperoni rossi, l'aglio sottaceto e le cipolle verdi sono tutte utilizzate per essere in cima a mi krop e le uova strapazzate, tagliate a strisce sottili, vengono spesso aggiunte al piatto finito. Le verdure ed erbe, come i germogli di fagioli, vengono generalmente serviti sul lato. Foglie di coriandolo o erba cipollina possono essere aggiunti anche come lato.