¿Qué es el aderezo de miso?
miso es un producto alimentario japonés creado por la mezcla de sal, varios granos y/o soja, y un hongo especial llamado Kojikin. Esta mezcla puede fermentar durante al menos unos días, si no meses o incluso años. El resultado es una pasta espesa que se puede usar como base de sopa o adelgazada con agua y agregado a varias salsas. Un uso común para el miso es la creación de un aderezo de ensalada sabrosa y nutritiva conocido como aderezo miso .
El aderezo de miso es una alternativa popular a otros aderezos para ensaladas que contienen cantidades significativas de sabores de azúcar, grasa o artificial. Está más cerca de un estilo de aderezo para ensaladas de aceite y vinagre que una variedad cremosa o mejorada con queso. Debido a que el miso en sí es rico en proteínas y vitaminas B, el aderezo de miso se considera una de las opciones más saludables para los consumidores de ensaladas. Sin embargo, rara vez se ofrece en bares de ensalada tradicionales o como un aderezo estándar, por lo que un comensal puede querer traer un suministro de casa cuando visiteing un restaurante.
Una receta típica de aderezo de miso generalmente requiere algunos dientes de ajo picado, raíz de jengibre picada, miel y dos cucharadas de pasta de miso ligero. MISO Paste está disponible en una serie de fortalezas y colores, desde muy livianos hasta muy oscuras. Se recomiendan las variedades de miso más claras para el aderezo de miso, ya que las pastas más oscuras pueden ser extremadamente saladas y el sabor abrumaba el aderezo.
Los ingredientes enumerados anteriormente deben mezclarse con unas pocas cucharadas de agua tibia en un recipiente de vidrio limpio. Una vez que todos los ingredientes se han disuelto, se debe agregar una mezcla estándar de aceite y vinagre, con dos partes de aceite a una parte de vinagre, a la mezcla de miso y se agita a fondo. Los ingredientes sólidos pueden asentarse en el aderezo de miso, por lo que debe sacudirse vigorosamente antes de verter sobre una ensalada verde o verduras frescas.