Wat is miso -dressing?

Miso is een Japans voedselproduct dat is gemaakt door zout, verschillende granen en/of sojabonen te mengen, en een speciale schimmel genaamd Kojikin. Dit mengsel mag minstens een paar dagen, zo niet maanden of zelfs jaren gisten. Het resultaat is een dikke pasta die kan worden gebruikt als een soepbasis of wordt verdund met water en toegevoegd aan een aantal sauzen. Een veel voorkomend gebruik voor Miso is het creëren van een smaakvolle en voedzame saladedressing die bekend staat als miso -dressing .

Miso -dressing is een populair alternatief voor andere saladedressings die aanzienlijke hoeveelheden suiker, vet of kunstmatige smaken bevatten. Het is dichter bij een olie- en azijnstijl van saladedressing dan een romige of kaasversterkte variëteit. Omdat Miso zelf veel eiwitten en B -vitamines bevat, wordt miso -dressing beschouwd als een van de gezondste opties voor saladeconsumenten. Het wordt zelden aangeboden op traditionele saladebars of als standaard dressing, dus een restaurant wil misschien een voorraad vanuit huis meenemen wanneer bezoeking een restaurant.

Een typisch recept voor miso dressing vereist over het algemeen een paar kruidnagel van gehakte knoflook, gehakte gemberwortel, honing en twee eetlepels lichte miso -pasta. Miso -pasta is verkrijgbaar in een aantal sterke punten en kleuren, van zeer licht tot erg donker. De lichtere miso -variëteiten worden aanbevolen voor miso -dressing, omdat de donkere pasta's extreem zout kunnen zijn en de smaak de dressing zou overweldigen.

De hierboven genoemde ingrediënten moeten worden gemengd met een paar eetlepels warm water in een schone glazen container. Zodra alle ingrediënten zijn opgelost, moet een standaard olie- en azijnmix, met twee delen olie tot één deel azijn, aan het miso -mengsel worden toegevoegd en grondig worden geroerd. De vaste ingrediënten kunnen zich uit de miso -dressing vestigen, dus het moet krachtig worden geschud voordat het over een groene salade of verse groenten giet.