¿Qué es el arroz mixto?
El arroz mixto es un plato que consiste en arroz y otros alimentos, como carnes, verduras o frijoles. La combinación de ingredientes puede proporcionar suficientes nutrientes para estar solo como comida. A medida que el arroz crece en todos los continentes, excepto en la Antártida, algún tipo de plato de arroz mixto es parte de la cocina de muchas culturas en todo el mundo.
Muchas personas piensan en el arroz mixto como plato principal o aperitivo, pero puede formar cualquier parte de una comida. La ensalada de arroz a menudo está hecha de arroz frío, verduras y un aderezo de vinagre. Para el postre, los arroz son platos en los que los huevos, la leche y, a veces, se agregan frutas al arroz. El arroz para platos de arroz mixtos se puede hervir en agua, al vapor sobre agua hirviendo, hornear en un horno o cocinado en agua en un microondas.
El arroz es la principal cosecha agrícola de China, el sudeste asiático e India, y el arroz mixto se come con frecuencia en estas áreas. Un desayuno chino es un congee llamado Juk en mandarín. Los tazones de arroz caliente están acompañados de placas lateralesde carne de cerdo, verduras en escabeche, maní, cebolletas, aceite, ajo y chiles. La comida más popular de la India es el arroz y el dal (frijoles, lentejas o guisantes, típicamente sazonados con chile en polvo, comino y curry. La gente del norte de Thai come arroz con nam prik ong , una salsa picante de cerdo y tomate.
Quizás el plato de arroz mixto más famoso europeo es el paella de España . La tradición sostiene que Paella se originó en la ciudad costera de Valencia, las áreas de cultivo de arroz de una España. El arroz para paella se sazona con azafrán, y los ingredientes generalmente incluyen camarones o langosta, una salchicha española llamada chorizo y guisantes. En Grecia y el Mediterráneo oriental, el arroz a menudo se combina con pasas, cebollas y tomates y se sirve frío y envuelto en hojas de uva. Este plato se conoce dolmades .
U.S. El cultivo de arroz comenzó en el siglo XVII en las Carolinas costeras, una R húmeda y bajaEgión en la parte oriental del país. Un plato de arroz mixto tradicional de la zona, Hoppin 'John, se asemeja a las comidas de arroz de África occidental y probablemente traza sus raíces a los esclavos estadounidenses. Además del arroz, los ingredientes en Hoppin 'John son corvejones de jamón, guisantes de ojos negros, cebolla y chiles calientes. La gente que vive en las Carolinas a menudo come Hoppin 'John con collares verdes el 1 de enero.
Al igual que las comidas de arroz mixtas varían en todo el mundo, también lo hacen los tipos de arroz utilizados en él. Las dos variedades principales son indica, o arroz de grano largo, y japonica, o arroz de grano corto a medio. Los indicadores se hacen más largos a medida que se cocinan y son granos distintos cuando están completamente cocidos; Los arrozales japónicos se crecen, y los granos se adhieren cuando se completa la cocción. Los tipos de arroz indica incluyen basmati, cultivado principalmente en Pakistán e India; Della, cultivado en los Estados Unidos; y Taichung Sen No. 10 de Taiwán. Arborio, cultivado en Italia y los Estados Unidos; Camargue, de la región de Provenza de Francia; y el arroz para el sushi japonés son los arroz japónicos.
Las diferentes variedades de arroz son todos carbohidratos complejos, que tienen valor para la salud como ayudas de digestión y estabilizadores del azúcar en la sangre. Una taza (185 gramos) de arroz crudo tiene alrededor de 13 a 15 gramos de proteína, aunque una taza de arroz salvaje, de América del Norte, tiene casi 24 gramos. Una taza de arroz también tiene aproximadamente 600 calorías y sin grasa. Los nutrientes en el arroz incluyen tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3) y hierro. El arroz tiene poco de la lisina de aminoácidos esencial, pero agregar frijoles o guisantes, que son ricos en lisina, elimina esta brecha de nutrientes.