混合米とは？

混合米は、米や肉、野菜、豆などの他の食品で構成される料理です。成分の組み合わせは、食事として単独で立つのに十分な栄養素を提供する可能性があります。南極を除くすべての大陸で米が成長するにつれて、ある種の混合米皿は世界中の多くの文化の料理の一部です。

多くの人は、混合米をメインコースまたは前菜と考えていますが、食事のあらゆる部分を形成することができます。ライスサラダは、しばしば冷たいご飯、野菜、酢のドレッシングで作られています。デザートの場合、ライスプディングは卵、牛乳、時には果物を米に加える料理です。混ぜたご飯のご飯は、水で沸騰させたり、沸騰したお湯の上に蒸したり、オーブンで焼いたり、電子レンジで水で調理したりすることがあります。

米は中国、東南アジア、インドの主要な農作物であり、混合米はこれらの地域で頻繁に食べられます。中国の朝食は、マンダリンの juk と呼ばれるcon岩です。温かいご飯のボウルにはサイドプレートが付いています豚肉、ピクルス、ピーナッツ、ネギ、油、ニンニク、唐辛子の。インドで最も人気のある食事は、米とダル（豆、レンズ豆、またはエンドウ豆）です。通常、チリパウダー、クミン、カレーが味付けされています。ノーザンタイの人々は、スパイシーな豚肉とトマトソースの nam prik ong と一緒にご飯を食べます。

おそらく最も有名なヨーロッパの混合ライス料理は、スペインの paella です。伝統は、パエリアが1つのスペインの米栽培地域であるバレンシアの沿岸都市で生まれたと考えています。パエリアの米にはサフランが味付けされており、トッピングには通常、エビやロブスター、チョリソと呼ばれるスペインのソーセージ、エンドウが含まれます。ギリシャと東地中海では、ライスはレーズン、玉ねぎ、トマトと組み合わされることが多く、冷たい葉に包まれています。この料理は dolmades です。

米国米栽培は1600年代に沿岸カロライナで始まりました。国の東部のエギオン。この地域の伝統的な混合米皿であるホッピンジョンは、西アフリカの米の食事に似ており、そのルーツを米国の奴隷にたどる可能性があります。 米に加えて、ホッピンジョンの材料はハムホックス、黒眼のエンドウ豆、タマネギ、ホットチリです。カロライナに住んでいる人々は、1月1日にコラードグリーンと一緒にホッピンジョンを食べることがよくあります。

混合ご飯の食事が世界中で異なるのと同じように、その中で使用される米の種類もそうです。 2つの主要な品種は、インディカ、または長粒米、ジャポニカ、または短粒から中粒の米です。 Indica Ricesは調理するにつれて長くなり、完全に調理すると明確な穀物です。 Japonica Ricesは幅が広くなり、調理が完了すると穀物が貼り付けられます。インディカライスの種類には、主にパキスタンとインドで栽培されたバスマティが含まれます。米国で栽培されているデラ。イタリアと米国で栽培されている台湾のタイヒンSEN No.10。Arborio。フランスのプロヴァンス地域出身のカマルグ。そして、日本の寿司の米はジャポニカのライスです。

異なる米品種はすべて複雑な炭水化物であり、消化エイズと血糖の安定剤として健康価値を持っています。 1カップ（185グラム）の生米には約13〜15グラムのタンパク質がありますが、北米の種類のワイルドライスにはほぼ24グラムがあります。また、ご飯には約600カロリーがあり、脂肪はありません。 米の栄養素には、チアミン（ビタミンB1）、リボフラビン（ビタミンB2）、ナイアシン（ビタミンB3）、鉄が含まれます。米は必須のアミノ酸リジンをほとんど持っていませんが、リジンが高い豆やエンドウ豆を追加すると、この栄養素のギャップが排除されます。