Qu'est-ce que le riz mixte?

Le riz mélangé est un plat composé de riz et d'autres aliments, comme les viandes, les légumes ou les haricots. La combinaison d'ingrédients peut fournir suffisamment de nutriments pour être autonome comme repas. À mesure que le riz grandit sur tous les continents sauf l'Antarctique, une sorte de plat de riz mélangé fait partie de la cuisine de nombreuses cultures dans le monde.

Beaucoup de gens considèrent le riz mélangé comme un plat principal ou un apéritif, mais il peut former une partie d'un repas. La salade de riz est souvent en riz froid, des légumes et une vinaigrette en vinaigre. Pour le dessert, les manteau de riz sont des plats dans lesquels les œufs, le lait et parfois les fruits sont ajoutés au riz. Le riz pour les boîtes de riz mélangés peut être bouilli dans de l'eau, cuit à la vapeur sur l'eau bouillante, cuit au four ou cuit dans de l'eau au micro-ondes.

Le riz est la principale culture agricole de la Chine, de l'Asie du Sud-Est et de l'Inde, et le riz mélangé est consommé fréquemment dans ces régions. Un petit-déjeuner chinois est un congee appelé juk en mandarin. Des bols de riz chaud sont accompagnés de plaques latéralesdu porc, des légumes marinés, des arachides, des oignons verts, de l'huile, de l'ail et des piments. Le repas le plus populaire de l'Inde est le riz et le dal - haricots, lentilles ou pois - généralement assaisonnés de poudre de piment, de cumin et de curry. Le nord des Thaïlandais mange du riz avec nam prik ong , un porc épicé et une sauce tomate.

Le plat de riz mélangé européen le plus célèbre est peut-être le Paella de l'Espagne. La tradition soutient que Paella est originaire de la ville côtière de Valencia, des zones d'Espagne à croissance du riz. Le riz pour la paella est assaisonné de safran, et les garnitures comprennent généralement des crevettes ou du homard, une saucisse espagnole appelée chorizo ​​et des pois. En Grèce et en Méditerranée orientale, le riz est souvent combiné avec des raisins secs, des oignons et des tomates et servi froid et enveloppé dans des feuilles de vigne. Ce plat est connu Dolmades .

U.S. La culture du riz a commencé dans les années 1600 dans les Carolines côtières, un R humide et basEgion dans la partie orientale du pays. Un plat de riz mélangé traditionnel de la région, Hoppin 'John, ressemble à des repas de riz ouest-africains et retrace probablement ses racines aux esclaves américains. En plus du riz, les ingrédients de Hoppin 'John sont des jarrets de jambon, des pois aux yeux noirs, de l'oignon et des piments chauds. Les personnes vivant dans les Carolines mangent souvent Hoppin 'John avec des perdants du collier le 1er janvier.

Tout comme les repas de riz mélangés varient dans le monde entier, il en va de même pour les types de riz utilisés. Les deux variétés principales sont indica, ou riz à grains longs, et japonica, ou du riz à grains courts à moyen. Les rices indica s'allongent à mesure qu'ils cuisent et sont des grains distincts lorsqu'ils sont entièrement cuits; Les rices japoniques s'élargissent et les grains collent ensemble lorsque la cuisson est terminée. Les types de riz indica comprennent le basmati, cultivé principalement au Pakistan et en Inde; Della, grandi aux États-Unis; et Taiwan's Taichung Sen n ° 10. Arborio, cultivé en Italie et aux États-Unis; Camargue, de la région française de la Provence; et le riz pour les sushis japonais sont des rices japoniques.

Les différentes variétés de riz sont toutes des glucides complexes, qui ont une valeur de santé comme aides à la digestion et stabilisateurs de la glycémie. Une tasse (185 grammes) de riz brut a environ 13 à 15 grammes de protéines, bien qu'une tasse de riz sauvage, un type nord-américain, ait près de 24 grammes. Une tasse de riz contient également environ 600 calories et pas de graisse. Les nutriments dans le riz comprennent la thiamine (vitamine B1), la riboflavine (vitamine B2), la niacine (vitamine B3) et le fer. Le riz a peu de lysine essentielle en acide aminé, mais l'ajout de haricots ou de pois, qui sont riches en lysine, élimine cet écart nutritif.