Was ist gemischter Reis?
gemischtes Reis ist ein Gericht, das aus Reis und anderen Lebensmitteln wie Fleisch, Gemüse oder Bohnen besteht. Die Kombination von Zutaten kann genügend Nährstoffe liefern, um als Mahlzeit allein zu stehen. Wenn Reis auf jedem Kontinent außer der Antarktis wächst, ist eine Art gemischtes Reisgericht ein Teil der Küche vieler Kulturen weltweit.
Viele Menschen denken gemischten Reis als Hauptgericht oder Vorspeise, aber es kann einen Teil einer Mahlzeit bilden. Reissalat besteht oft aus kaltem Reis, Gemüse und einem Essig -Dressing. Zum Nachtisch sind Reispuddings Gerichte, in denen Eier, Milch und manchmal Früchte zum Reis zugesetzt werden. Der Reis für gemischte Reisgerichte kann in Wasser gekocht, über kochendes Wasser gedämpft, in einem Ofen gebacken oder in Wasser in einer Mikrowelle gekocht werden.
Reis ist die wichtigste landwirtschaftliche Ernte Chinas, Südostasiens und Indien, und in diesen Gebieten wird häufig gemischter Reis gegessen. Ein chinesisches Frühstück ist ein Congee namens Juk in Mandarin. Schalen mit heißem Reis werden von Seitenplatten begleitetSchweinefleisch, eingelegtes Gemüse, Erdnüsse, Frühlingszwiebeln, Öl, Knoblauch und Chilis. Indiens beliebteste Mahlzeit ist Reis und Dal - Bohnen, Linsen oder Erbsen - typischerweise mit Chilipulver, Kreuzkümmel und Curry gewürzt. Nordthailändische Menschen essen Reis mit nam prik ong , eine würzige Schweinefleisch und Tomatensauce.
Das vielleicht berühmteste europäische gemischte Reisgericht ist die Spanien paella . Die Tradition ist der Ansicht, dass Paella in der Küstenstadt Valencia stammt, die ein Spanien-Reisgebiet von Spanien. Der Reis für Paella ist mit Safran gewürzt, und die Beläge umfassen normalerweise Garnelen oder Hummer, eine spanische Wurst namens Chorizo und Erbsen. In Griechenland und im östlichen Mittelmeerraum wird Reis oft mit Rosinen, Zwiebeln und Tomaten kombiniert und kalt serviert und in Traubenblättern eingewickelt. Dieses Gericht ist dolmades bekannt.
USA. Der Reisanbau begann in den 1600er Jahren in den Küsten Carolinas, einem feuchten, tief liegenden rEgion im östlichen Teil des Landes. Ein traditionelles gemischtes Reisgericht aus der Gegend, der John John, ähnelt, ähnelt westafrikanischen Reismahlzeiten und verfolgt wahrscheinlich seine Wurzeln auf US -Sklaven. Zusätzlich zu Reis sind die Zutaten in Hoppin 'John John Hocks, schwarzäugige Erbsen, Zwiebeln und heiße Chilis. Menschen, die in den Carolinas leben, essen am 1. Januar oft Hoppin 'John mit Collard Greens.
ebenso wie gemischte Reismahlzeiten weltweit variieren, ebenso wie die darin verwendeten Reis. Die beiden Hauptsorten sind Indica- oder Langkörnchenreis und Japonica oder kurz bis mittelkörniger Reis. Indica Rices werden länger, wenn sie kochen und bei vollständig gekochtem Körnern unterschiedliche Körner sind. Japonica -Reis werden breiter und die Körner haften beim Kochen zusammen. Zu den Arten von Indica -Reis gehören Basmati, die hauptsächlich in Pakistan und Indien angebaut wurden. Della, in den USA gezüchtet; und Taiwans Taichung Sen Nr. 10. Arborio, in Italien und den USA angebaut; Camargue aus französischer Provence -Region; und Reis für japanische Sushi sind Japonica Rices.
Die verschiedenen Reissorten sind alle komplexe Kohlenhydrate, die einen Gesundheitswert als Verdauungshilfen und Stabilisatoren von Blutzucker aufweisen. Eine Tasse (185 Gramm) roher Reis hat etwa 13 bis 15 Gramm Eiweiß, obwohl eine Tasse Wildreis, eine nordamerikanische Art, fast 24 Gramm hat. Eine Tasse Reis hat auch ungefähr 600 Kalorien und kein Fett. Zu den Nährstoffen in Reis gehören Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2), Niacin (Vitamin B3) und Eisen. Reis hat wenig von der wesentlichen Aminosäure -Lysin, aber das Hinzufügen von Bohnen oder Erbsen, die ein hohes Lysin haben, beseitigt diese Nährstoffklücke.