O que é arroz misto?
O arroz misto é um prato que consiste em arroz e outros alimentos, como carnes, legumes ou feijão. A combinação de ingredientes pode fornecer nutrientes suficientes para ficar sozinho como uma refeição. À medida que o arroz cresce em todos os continentes, exceto na Antártica, algum tipo de prato de arroz misto faz parte da culinária de muitas culturas em todo o mundo.
Muitas pessoas pensam no arroz misto como um prato principal ou aperitivo, mas pode fazer qualquer parte de uma refeição. A salada de arroz é frequentemente feita de arroz frio, vegetais e molho de vinagre. Para a sobremesa, os pudins de arroz são pratos nos quais ovos, leite e, às vezes, são adicionados frutas ao arroz. O arroz para pratos de arroz misturado pode ser fervido em água, cozido no vapor sobre água fervente, assado em um forno ou cozido em água em um microondas.
O arroz é a principal colheita agrícola da China, Sudeste Asiático e Índia, e o arroz misto é consumido com frequência nessas áreas. Um café da manhã chinês é um ministro chamado Juk em mandarim. Tigelas de arroz quente são acompanhadas por placas lateraisde carne de porco, legumes em conserva, amendoim, cebolinha, óleo, alho e pimentões. A refeição mais popular da Índia é arroz e dal - feijão, lentilhas ou ervilhas - normalmente temperado com pimenta em pó, cominho e curry. O povo tailandês do norte come arroz com Nam Prik Ong , um molho de porco picante e molho de tomate.
Talvez o prato de arroz misto europeu mais famoso seja a Espanha paella . A tradição sustenta que a Paella se originou na cidade costeira de Valência, as áreas de cultivo de arroz da Espanha. O arroz para Paella é temperado com açafrão, e as coberturas geralmente incluem camarão ou lagosta, uma linguiça espanhola chamada chouriço e ervilhas. Na Grécia e no Mediterrâneo Oriental, o arroz é frequentemente combinado com passas, cebolas e tomates e servido frio e embrulhado em folhas de uva. Este prato é conhecido dolmades .
EUA. O cultivo de arroz começou nos anos 1600 nas Carolinas costeiras, um r úmido e baixoegion na parte oriental do país. Um prato tradicional de arroz misto da área, Hoppin 'John, lembra refeições de arroz da África Ocidental e provavelmente traça suas raízes aos escravos dos EUA. Além de arroz, os ingredientes em Hoppin 'John são jarreiros de presunto, ervilhas de olhos pretos, cebola e pimentões quentes. As pessoas que vivem nas Carolinas costumam comer John 'John com couve em 1º de janeiro.
Assim como as refeições mistas de arroz variam em todo o mundo, os tipos de arroz usados nele. As duas variedades principais são indica, ou arroz de grão longo e japonica, ou arroz de grão curto a médio. Os Rices Indica ficam mais longos à medida que cozinham e são grãos distintos quando totalmente cozidos; Os rices japonica crescem mais e os grãos se juntam quando o cozimento está completo. Os tipos de arroz indica incluem basmati, cultivados principalmente no Paquistão e na Índia; Della, cultivada nos EUA; e Taichung Sen de Taiwan nº 10. Arborio, cultivado na Itália e nos EUA; Camargue, da região da Provença da França; e arroz para sushi japonês são rices japonica.
As diferentes variedades de arroz são todos carboidratos complexos, que têm valor à saúde como ajuda a digestão e estabilizadores de açúcar no sangue. Um copo (185 gramas) de arroz cru tem cerca de 13 a 15 gramas de proteína, embora uma xícara de arroz selvagem, um tipo norte -americano, tenha quase 24 gramas. Uma xícara de arroz também possui cerca de 600 calorias e sem gordura. Os nutrientes no arroz incluem tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3) e ferro. O arroz possui pouco da lisina essencial de aminoácidos, mas a adição de feijões ou ervilhas, que são ricos em lisina, elimina essa lacuna nutriente.