O que é Pyttipanna?

Freqüentemente descrito como uma miscelha de comida, a Pyttipanna é um prato clássico dos países nórdicos da Suécia e da Noruega que consiste em batatas fritas, carne e cebola caramelizada. O prato também pode ser encontrado em vários outros nomes. Na Dinamarca, é conhecido como Biksemad , enquanto na Finlândia é chamado pyttipannu . Às vezes, o prato pode ser listado como pytt i panna ou pytt y panna ou simplesmente abreviado para pytt .

A Pyttipanna tem semelhanças com vários outros pratos saudáveis ​​fritos na panela em outras partes do mundo. Um exemplo é o hash de carne enlatada, um prato encontrado nos Estados Unidos, que é uma mistura frita de cebola e batatas em cubos com carne enlatada. Ele também foi comparado a bolhas e chiados, um prato inglês tradicional feito de vegetais restantes, como batatas e repolho refogado em uma panela.

Tradicionalmente, uma pyttipanna é feita com as sobras de outras refeições. TPortanto, o tipo de carne adicionado ao prato pode variar com base no que as sobras estão em uma casa. Um assado de panela, vitela ou presunto de Natal poderia ser usado, assim como pode bife, carne de porco e bacon.

Para fazer pyttipanna , os ingredientes geralmente são fritos em óleo ou manteiga em uma frigideira. As cebolas picadas são cozidas até dourar e depois removidas da frigideira quente e substituídas por batatas em cubos, que também são cozidas até dourar. Essas batatas podem ser pré -cozidas, mas as batatas cruas também podem ser usadas. Depois de remover as batatas da panela, a carne restante é cortada e jogada na panela até que a carne seja aquecida. Em seguida, as batatas e as cebolas são agitadas de volta à mistura de carne, e o prato é permitido continuar cozinhando até dourar e crise.

Em vez de fazer o pyttipanna das sobras, no entanto, também está se tornando comum para tirar o pratode carnes frescas premium. Se for a partir da carne crua, a carne pode precisar cozinhar primeiro e provavelmente precisará refogar por um tempo mais longo para ficar macio. Além dos ingredientes básicos, ervas mistas, um dente de alho ou vegetais restantes também são incluídos em algumas variações de receitas.

O pyttipanna é geralmente servido com uma gema de ovo crua no topo. Como alternativa, um ovo frito pode ser usado para completar o prato. De fato, uma segunda frigideira geralmente é usada como a Pyttipanna está nos momentos finais de cozinhar para preparar um ovo de sol ou alguma outra variedade frita. Beterraba vermelha em conserva, alcaparras e picles fatiados também são comumente servidos ao lado.

Hoje, Pyttipanna ainda é fabricado em casa, mas versões prontas também podem ser encontradas na seção de alimentos congelados de supermercados na Suécia e em outros países nórdicos onde o prato é popular. As variedades veganas e vegetarianas também estão surgindo que substituem a carne usada no prato por vegemesas para um prato ainda saudável, mais leve em calorias e gordura.