Vad är Pyttipanna?

som ofta beskrivs som en hodgepodge av mat, en pyttipanna är en klassisk maträtt i de nordiska länderna i Sverige och Norge som består av stekt potatis, kött och karamelliserad lök. Skålen finns också under olika andra namn. I Danmark är det känt som BiKSEMAD , medan det i Finland kallas Pyttipannu . Ibland kan maträtten listas som pytt i panna eller pytt y panna eller helt enkelt förkortat till pytt .

A pyttipanna har likheter med ett antal andra hjärtliga rätter stekt i pannan i andra delar av världen. Ett exempel är corned beef hash, en maträtt som finns i USA, som är en stekt blandning av lök och tärnad potatis med corned beef. Det har också jämförts med Bubble and Squeak, en traditionell engelsk maträtt gjord av resterande grönsaker som potatis och kål sauterat tillsammans i en kastrull.

Traditionellt är en pyttipanna tillverkad av resterna av andra måltider. TDärför kan den typ av kött som läggs till skålen variera beroende på vad rester som finns i ett hushåll. En rester av stek, kalvkött eller julskinka kan användas, liksom biff, fläsk och bacon.

För att göra pyttipanna är ingredienserna i allmänhet stekt i olja eller smör i en stekpanna. Finhackade lökar tillagas tills de är brunade och avlägsnas sedan från den heta stekpannan och ersätts med tärnad potatis, som också tillagas tills de är gyllene. Dessa potatisar kan vara förkokade, men råa potatis kan också användas. Efter att ha tagit bort potatisen från pannan skivas kvar och kastas kvar i pannan tills köttet värms igenom. Sedan rörs potatisen och löken tillbaka in i köttblandningen, och skålen får fortsätta att laga mat tills de är brunade och krispade.

Istället för att göra pyttipanna från rester, blir det också vanligt att göra skålen uteav färskt premiumkött. Om det görs av rått kött kan köttet behöva laga först och kommer troligen att behöva städa under en längre tid för att bli mjukt. Förutom de grundläggande ingredienserna ingår också blandade örter, en vitlöksklyftor eller kvarvarande grönsaker i vissa receptvariationer.

pyttipanna serveras vanligtvis med en rå äggula på toppen. Alternativt kan ett stekt ägg användas för att fylla på skålen. I själva verket används en andra stekpanna vanligtvis som pyttipanna är i de sista momenten av matlagning för att förbereda ett soligt sida upp ägg eller någon annan stekt sort. Inlagda röda rödbetor, kapris och skivade pickles serveras också ofta på sidan.

Idag är pyttipanna fortfarande gjord hemma, men färdiga versioner kan också hittas i den frysta matavsnittet i stormarknader i Sverige och andra nordiska länder där maträtten är populär. Vegan- och vegetariska sorter dyker också upp som ersätter köttet som används i skålen med blandad vegeBord för en fortfarande rejäl maträtt som är lättare i kalorier och fett.