Cos'è Pyttipanna?
Spesso descritto come un hodgepodge di cibo, un pittipanna è un piatto classico dei paesi nordici della Svezia e della Norvegia costituita da patate fritte, carne e cipolle caramellate. Il piatto può anche essere trovato con vari altri nomi. In Danimarca, è noto come Biksemad , mentre in Finlandia si chiama pittipannu . A volte il piatto può essere elencato come pytt i panna o pytt y panna o semplicemente abbreviato a pytt .
A pittipanna ha somiglianze con una serie di altri piatti abbondanti fritti nella padella in altre parti del mondo. Un esempio è Hash di manzo in scatola, un piatto che si trova negli Stati Uniti, che è una miscela fritta di cipolle e patate a dadini con carne in scatola. È stato anche paragonato a Bubble and Squeak, un piatto inglese tradizionale realizzato con verdure rimanenti come patate e cavoli salutati insieme in una padella.
Tradizionalmente, un pittipanna è realizzato dagli avanzi di altri pasti. TPertanto, il tipo di carne aggiunta al piatto può variare in base agli avanzi in una famiglia. È possibile utilizzare un arrosto, un vitello o un prosciutto di Natale rimanenti, così come la bistecca, il maiale e la pancetta.
Per creare pittipanna , gli ingredienti sono generalmente fritti in olio o burro in una padella. Le cipolle finemente tritate vengono cotte fino a dorate e quindi rimosse dalla padella calda e sostituite con patate a dadini, che vengono anche cotte fino a dorate. Queste patate possono essere precotte, ma si potrebbero anche usare patate crude. Dopo aver rimosso le patate dalla padella, la carne rimanente viene tagliata e gettata nella padella fino a quando la carne non viene riscaldata. Quindi le patate e le cipolle vengono rimesse nella miscela di carne e il piatto può continuare a cucinare fino a doratura e croccante.
Invece di preparare il pittipanna dagli avanzi, tuttavia, sta anche diventando comune per creare il piattodi carni fresche premium. Se produce di carne cruda, potrebbe essere necessario cuocere prima la carne e probabilmente dovrà rosolare per un periodo di tempo più lungo per diventare teneri. Oltre agli ingredienti di base, in alcune variazioni di ricette sono incluse anche erbe miste, spagopio di aglio o verdure rimanenti.
Il pittipanna viene solitamente servito con un tuorlo d'uovo crudo in cima. In alternativa, un uovo fritto può essere usato per completare il piatto. In effetti, una seconda padella viene solitamente usata come pittipanna è negli ultimi momenti di cucina per preparare un uovo sul lato soleggiato o un'altra varietà fritta. Le barbabietole rosse in salamoia, i capperi e i sottaceti a fette sono anche comunemente serviti sul lato.
Oggi, Pyttipanna è ancora a casa, ma le versioni già pronte possono essere trovate anche nella sezione alimentare congelata dei supermercati in Svezia e in altri paesi nordici in cui il piatto è popolare. Anche le varietà vegane e vegetariane stanno spuntando che sostituiscono la carne usata nel piatto con verdura mistaTavoli per un piatto ancora abbondante che è più leggero di calorie e grassi.