¿Qué es Pyttipanna?
a menudo descrita como un hodgepodge de comida, A Pyttipanna es un plato clásico de los países nórdicos de Suecia y Noruega que consiste en papas fritas, carne y cebollas caramelizadas. El plato también se puede encontrar bajo otros nombres. En Dinamarca, se conoce como biksemad , mientras que en Finlandia se llama pyttipannu . A veces, el plato se puede enumerar como pytt i panna o pytt y panna o simplemente abreviado a pytt .
A Pyttipanna tiene similitudes con una serie de otros platos abundantes fritos en la sartén en otras partes del mundo. Un ejemplo es el hash de carne en conserva, un plato que se encuentra en los Estados Unidos, que es una mezcla frita de cebollas y papas en cubitos con carne en conserva. También se ha comparado con Bubble and Squeak, un plato inglés tradicional hecho de verduras sobrantes como papas y repollo salteados en una sartén.
Tradicionalmente, A Pyttipanna está hecho de las sobras de otras comidas. TPor lo tanto, el tipo de carne agregada al plato puede variar según las sobras en un hogar. Se podría usar un asado, ternera o jamón navideño sobrante, al igual que el bistec, el cerdo y el tocino.
Para hacer pyttipanna , los ingredientes generalmente se fríen en aceite o mantequilla en una sartén. Las cebollas finamente picadas se cocinan hasta que se doran y luego se retiran de la sartén caliente y se reemplazan con papas en cubitos, que también se cocinan hasta que estén doradas. Estas papas pueden precocamente, pero también se pueden usar papas crudas. Después de quitar las papas de la sartén, la carne sobrante se corta y se arroja a la sartén hasta que la carne se calienta. Luego, las papas y las cebollas vuelven a la mezcla de carne, y se deja que el plato continúe cocinando hasta que se doren y se crujiente.
En lugar de hacer el pyttipanna de las sobras, sin embargo, también se está volviendo común hacer el platode carnes premium frescas. Si se hace de carne cruda, la carne puede necesitar cocinar primero y probablemente necesite saltear durante un tiempo más largo para estar tierno. Además de los ingredientes básicos, las hierbas mixtas, un diente de ajo o vegetales sobrantes también se incluyen en algunas variaciones de recetas.
El pyttipanna generalmente se sirve con una yema de huevo cruda en la parte superior. Alternativamente, se puede usar un huevo frito para superar el plato. De hecho, una segunda sartén generalmente se usa como pyttipanna está en los momentos finales de cocinar para preparar un huevo soleado o alguna otra variedad frita. Las remolachas rojas en escabeche, las alcaparras y los encurtidos en rodajas también se sirven comúnmente en el costado.
Hoy, Pyttipanna todavía está hecha en casa, pero las versiones preparadas también se pueden encontrar en la sección de alimentos congelados de los supermercados en Suecia y otros países nórdicos donde el plato es popular. Las variedades veganas y vegetarianas también están surgiendo que reemplazan la carne utilizada en el plato con verduras mixtas.Tablas para un plato aún abundante que es más ligero en calorías y grasas.