Co je Pyttipanna?

často popisované jako Hodgepodge potravy, a Pyttipanna je klasická mísa severských zemí Švédska a Norska, která se skládá ze smažených brambor, masa a karamelizované cibule. Jídlo lze také nalézt pod různými jinými jmény. V Dánsku je známý jako biksemad , zatímco ve Finsku se nazývá pyttipannu . Někdy může být jídlo uvedeno jako Pytt I Panna nebo Pytt y Panna nebo jednoduše zkratka na pytt .

A Pyttipanna má podobnosti s řadou dalších vydatných jídel smažených na pánvi v jiných částech světa. Jedním z příkladů je hash hovězího masa, miska nalezená ve Spojených státech, což je pánve smažená směs cibule a nakrájené brambory s hověkým hovězím masem. Rovněž byla porovnána s bublinou a pískem, tradičním anglickým pokrmem zbývající zeleniny, jako jsou brambory a zelí restované dohromady na pánvi.

Tradičně, pyttipanna je vyroben ze zbytků jiných jídel. TProto se typ masa přidaného do misky může lišit v závislosti na tom, jaké zbytky jsou v domácnosti. Lze použít zbytky pečeně, telecího masa, telecího masa nebo vánoční šunky, stejně jako steak, vepřové maso a slanina.

Pro vytvoření pyttipanna jsou složky obecně smaženy v oleji nebo másle v pánvi. Jemně nasekaná cibule se vaří, dokud nezhnědne a poté se odstraní z horké pánve a nahrazena nakrájenými bramborami, které se také vaří až do zlaté. Tyto brambory mohou být předloženy, ale mohou být také použity surové brambory. Po odstranění brambor z pánve je zbylé maso nakrájeno na plátky a hodit do pánve, dokud se maso zahřeje. Poté se brambory a cibule zamíchá zpět do masa a miska může pokračovat v vaření, dokud nezhnědne a kritizuje.

Místo toho, aby se z zbytků vytvořila pyttipanna čerstvého prémiového masa. Při výrobě ze syrového masa může maso nejprve vařit a bude pravděpodobně muset opětovné napětí po delší dobu, aby se stala něžnou. Kromě základních ingrediencí jsou do některých variací receptů zahrnuty také smíšené bylinky, hřebíček česneku nebo zbylé zeleniny.

pyttipanna se obvykle podává se syrovým žloutkem nahoře. Alternativně může být k doplnění misky použito smažené vejce. Ve skutečnosti se druhá pánev smažení obvykle používá, protože pyttipanna je v posledních okamžicích vaření, aby připravil vejce slunné strany nebo nějakou jinou smaženou odrůdu. Na butkované červené řepě, kapary a nakrájené okurky se také běžně podávají na boku.

Dnes se Pyttipanna stále vyrábí doma, ale hotové verze lze nalézt také v sekci zmrazených potravin supermarketů ve Švédsku a dalších nordických zemích, kde je jídlo oblíbené. Vycházejí také veganské a vegetariánské odrůdy, které nahrazují maso používané v misce smíšenou vegestoly pro ještě vydatné jídlo, které je lehčí v kaloriích a tuku.