Cos'è il riso misto?
Il riso misto è un piatto costituito da riso e altri cibi, come carni, verdure o fagioli. La combinazione di ingredienti può fornire abbastanza nutrienti per stare da soli come pasto. Man mano che il riso cresce in ogni continente tranne l'Antartide, una sorta di piatto di riso miscelato fa parte della cucina di molte culture in tutto il mondo.
Molte persone pensano al riso misto come a un piatto principale o antipasto, ma può formare qualsiasi parte di un pasto. L'insalata di riso è spesso fatta di riso freddo, verdure e un condimento aceto. Per il dessert, i budini di riso sono piatti in cui uova, latte e talvolta frutta vengono aggiunte al riso. Il riso per piatti di riso miscelati può essere bollito in acqua, al vapore su acqua bollente, cotto in forno o cotto in acqua in un forno a microonde.
Il riso è il principale raccolto agricolo di Cina, Sud -est asiatico e India e il riso misto viene consumato frequentemente in queste aree. Una colazione cinese è un congee chiamato juk nel mandarino. Ciotole di riso caldo sono accompagnate da piatti lateralidi maiale, verdure in salamoia, arachidi, scalogno, olio, aglio e peperoncini. Il pasto più popolare dell'India è il riso e il dal - fagioli, lenticchie o piselli - tipicamente conditi con peperoncino in polvere, cumino e curry. I tailandesi settentrionali mangiano riso con nam prik ong , una salsa piccante di maiale e pomodoro.
Forse il piatto di riso misto europeo più famoso è la paella della Spagna. La tradizione sostiene che Paella ha avuto origine nella città costiera di Valencia, aree di coltivazione del riso della Spagna. Il riso per paella è condito con zafferano e i condimenti di solito includono gamberi o aragoste, una salsiccia spagnola chiamata chorizo e piselli. In Grecia e nel Mediterraneo orientale, il riso è spesso combinato con uvetta, cipolle e pomodori e servito freddo e avvolto in foglie di uva. Questo piatto è noto Dolmades .
U.S. La coltivazione del riso iniziò nel 1600 nelle Carolinas costieri, una r umida e bassaEgion nella parte orientale del paese. Un tradizionale piatto di riso misto della zona, Hoppin 'John, ricorda i pasti di riso dell'Africa occidentale e probabilmente traccia le sue radici agli schiavi statunitensi. Oltre al riso, gli ingredienti di Hoppin 'John sono garretti di prosciutto, piselli dagli occhi neri, cipolla e peperoncini caldi. Le persone che vivono nelle Carolinas spesso mangiano Hoppin 'John con Grard Greens il 1 ° gennaio.
Proprio come i pasti di riso misti variano in tutto il mondo, così fanno i tipi di riso utilizzati in esso. Le due varietà principali sono indica, riso a grani lungo e japonica o riso da corto a medio. Le indica si allungano mentre cucinano e sono cereali distinti quando sono completamente cotti; I rei japonica si allontanano e i cereali si attaccano quando la cottura è completa. I tipi di riso indica includono Basmati, coltivati principalmente in Pakistan e India; Della, coltivata negli Stati Uniti.; e Taiwan's Taichung Sen n. 10. Arborio, cresciuto in Italia e negli Stati Uniti.; Camargue, dalla regione della Provenza francese; e il riso per il sushi giapponese sono rizzi japonica.
Le diverse varietà di riso sono tutti carboidrati complessi, che hanno un valore di salute come digestione aiuti e stabilizzatori di zucchero nel sangue. Una tazza (185 grammi) di riso crudo ha circa 13-15 grammi di proteine, sebbene una tazza di riso selvatico, un tipo nordamericano, ha quasi 24 grammi. Una tazza di riso ha anche circa 600 calorie e nessun grasso. I nutrienti nel riso includono tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3) e ferro. Il riso ha poco dell'amminoacido essenziale lisina, ma l'aggiunta di fagioli o piselli, che sono ricchi di lisina, elimina questo divario nutrizionale.