Co to jest ryż mieszany?

Ryż mieszany to danie składające się z ryżu i innych potraw, takich jak mięso, warzywa lub fasola. Połączenie składników może zapewnić wystarczającą ilość składników odżywczych, aby stać samotnie jako posiłek. Gdy ryż rośnie na każdym kontynencie oprócz Antarktydy, pewnego rodzaju mieszane potrawy ryżowe jest częścią kuchni wielu kultur na całym świecie.

Wiele osób uważa ryż mieszany jako danie główne lub przystawkę, ale może stanowić dowolną część posiłku. Sałatka ryżowa jest często wykonana z zimnego ryżu, warzyw i sosu octu. W przypadku deseru budynie ryżowe są potrawami, w których jajka, mleko, a czasem owoce są dodawane do ryżu. Ryż do mieszanych naczyń ryżowych można gotować w wodzie, gotować na parze nad wrzącą wodą, upiec w piekarniku lub gotowany w wodzie w kuchence mikrofalowej.

Ryż jest główną uprawą rolniczą w Chinach, Azji Południowo -Wschodniej i Indiach, a ryż mieszany jest często spożywany na tych obszarach. Jedno chińskie śniadanie to Congee o nazwie Juk w mandaryńskim. Miski z gorącym ryżem towarzyszą boczne talerzewieprzowiny, marynowane warzywa, orzeszki ziemne, szalotki, olej, czosnek i chili. Najpopularniejszym posiłkiem Indii jest ryż i dolanie - fasola, soczewica lub groszek - zwykle doprawiony chili proszkiem, kminkiem i curry. Północni ludzie, którzy jedzą ryż z Nam Prik Ong , pikantną wieprzowiną i sosem pomidorowym.

Być może najsłynniejszym europejskim miksowanym daniem ryżowym jest hiszpańskie paella . Tradycja utrzymuje, że Paella pochodzi z nadmorskiego miasta Walencji, obszarów uprawiających ryż w Hiszpanii. Ryż na paellę jest doprawiony szafranem, a dodatki zwykle obejmują krewetki lub homara, hiszpańską kiełbasę o nazwie Chorizo ​​i groszek. W Grecji i wschodniej części Morza Śródziemnego ryż jest często łączony z rodzynkami, cebulą i pomidorami oraz podawany zimno i owinięty liśćmi winogron. To danie jest znane Dolmades .

U.S. Uprawa ryżu rozpoczęła się w 1600 roku w przybrzeżnej Carolinas, wilgotnej, nisko położonej rEgion we wschodniej części kraju. Tradycyjne mieszane danie ryżowe z tego obszaru, Hoppin 'John, przypomina posiłki ryżowe z Afryki Zachodniej i prawdopodobnie śledzi swoje korzenie niewolnikom USA. Oprócz ryżu, składniki w Hoppin 'John to Hocch Hocks, Black-Ofed Gronek, cebula i gorące chili. Ludzie mieszkający w Carolinas często jedzą Hoppin 'John z Collard Greens 1 stycznia.

Tak jak mieszane posiłki ryżowe różnią się na całym świecie, podobnie jak rodzaje ryżu w nim używane. Dwie główne odmiany to ryż indica lub ryż o długim ziarnach, japonica lub ryż krótko-ziarnisty. Indica Rices stają się dłuższe, gdy gotują i są wyraźnymi ziarnami po pełnym ugotowaniu; Rycki japoniki rosną szersze, a ziarna trzymają się razem, gdy gotowanie jest kompletne. Rodzaje ryżu Indica obejmują basmati, uprawiane głównie w Pakistanie i Indiach; Della, uprawiana w USA; oraz Tajwanu Taichung Sen nr 10. Arborio, dorosły we Włoszech i USA; Camargue, z regionu Prowansji Francji; a ryżu dla japońskich sushi to japonice rycerze.

Wszystkie różne odmiany ryżu to złożone węglowodany, które mają wartość zdrowotną jako pomoce trawienia i stabilizatory cukru we krwi. Jedna filiżanka (185 gramów) surowego ryżu ma około 13 do 15 gramów białka, choć filiżanka dzikiego ryżu, w Ameryce Północnej, ma prawie 24 gramy. Kubek ryżu ma również około 600 kalorii i nie ma tłuszczu. Składniki odżywcze w ryżu obejmują tiaminę (witamina B1), ryboflawinę (witamina B2), niacynę (witamina B3) i żelazo. Ryż ma niewiele niezbędnej lizyny aminokwasowej, ale dodanie fasoli lub groszku, które mają wysoką lizynę, eliminuje tę szczelinę składników odżywczych.