¿Qué es la leche seca sin grasa?
La leche seca sin grasa o la leche en polvo es un producto lácteo del que se han eliminado todos los líquidos y grasas. Fue desarrollado en Rusia a principios del siglo XIX, y desde entonces, se ha convertido en un elemento básico en muchos hogares, y se usa de varias maneras.
en algunos países, particularmente cuando los costos de envío son prohibitivos o pocas vacas lecheras existen, la leche seca no grasosa puede ser más común que la leche líquida estándar. En los países en desarrollo donde el acceso a la refrigeración es limitado, la leche en polvo puede durar mucho más y tiende a ser mucho menos costoso, ya que es más fácil de transportar. Incluso en los países desarrollados, los habitantes de la ciudad pueden recurrir a usar leche seca en lugar de líquida porque tiende a ser significativamente menos costoso.
Este producto también se usa por razones médicas. El polvo se puede agregar a la leche estándar u otras bebidas líquidas para aumentar sus proteínas y calorías para aquellos que necesitan fortificación en calorías en sus dietas. Se puede usar en una variedad de batidos,Y también se usa en lugar de leche líquida en varios productos horneados porque reduce el precio de los ingredientes. Algunas personas mantienen el polvo a mano para hornear en casa o para agregar a sus propios batidos caseros para proteínas adicionales. Los campistas y excursionistas también pueden traer leche seca en los viajes porque pesa menos y se transporta más fácilmente.
El proceso de fabricación estándar para la leche seca sin grasa se llama pulverización seca. Skim Milk, que ya ha sido desanimada, primero pasa por un proceso de evaporación, donde la leche se concentra y se vuelve más densa. Luego se rocía en ráfagas finas en una cámara de calentamiento, lo que hace que el resto del líquido se evapore, dejando atrás la leche en polvo.
Otros dos métodos en uso son el secado del tambor y el liofilización. El secado del tambor es menos común porque el polvo tiene un sabor "cocido" que las personas a menudo encuentran indeseable. El secado de congelación es bastante poco común.
Los compradores pueden comprar leche en polvo que no es sin grasa, pero tiende a ser más difícil de reconstituir debido a su contenido de grasa. La leche seca sin grasa suele ser la más fácil de mezclar, aunque algunas personas aún informan que la dificultad para que los sólidos de la leche se mezclen con el agua. No sabrá lo mismo que la leche fresca, especialmente para aquellos que se usan para obtener su leche de los cartones, pero la diferencia es insignificante cuando la leche se usa como aditivo en productos horneados o para aumentar los batidos. Ciertamente tiene la ventaja de un largo tiempo de almacenamiento, ya que cuando se almacena en un lugar fresco y seco, generalmente durará 18 meses.