Hva er ikke-fett tørrmelk?

Ikke-fett tørrmelk eller pulverisert melk er et meieriprodukt som alle væsker og fett er fjernet fra. Det ble utviklet i Russland på begynnelsen av 1800-tallet, og siden den gang har det blitt en stift i mange husholdninger, og brukes på en rekke måter.

I noen land, spesielt der fraktkostnader er uoverkommelige eller få melkepynt eksisterer, kan du ikke-fett tørrmelk være mer vanlig at standard flytende melk. I utviklingsland der tilgangen til kjøling er begrenset, kan pulverisert melk vare mye lenger og har en tendens til å være mye rimeligere, siden det er lettere å transportere. Selv i utviklede land kan byboere henvende seg til å bruke tørr i stedet for flytende melk fordi det har en tendens til å være betydelig rimeligere.

Dette produktet brukes også av medisinske årsaker. Pulveret kan tilsettes standard melk eller annen flytende drikker for å øke proteinet og kaloriene for de som trenger kaloriforsterkning i diettene sine. Det kan brukes i en rekke smoothies,Og den brukes også i stedet for flytende melk i en rekke bakevarer fordi det reduserer ingrediensprisen. Noen mennesker holder pulveret på hånden for hjemmebaking eller for å legge til sine egne hjemmelagde smoothies for ekstra protein. Bobiler og turgåere kan også ta med seg tørrmelk på turer fordi den veier mindre og lettere transporteres.

Standard produksjonsprosess for tørrmelk ikke-fett kalles tørr sprøyting. Skummelk, som allerede er blitt avtatt, går først gjennom en fordampningsprosess, der melken konsentrerer seg og blir tettere. Det sprayes deretter i fine utbrudd i et varmekammer, noe som får resten av væsken til å fordampe, og etterlater melkepulver.

To andre metoder som er i bruk er trommeltørking og frysetørking. Trummetørking er mindre vanlig fordi pulveret har en "kokt" smak at folk ofte synes er uønsket. Frysetørking er ganske uvanlig.

Shoppere kan kjøpe pulverisert melk som ikke er fett, men det har en tendens til å være vanskeligere å rekonstitutt på grunn av det fete innholdet. Ikke-fett tørrmelk er vanligvis den enkleste å blande, selv om noen fremdeles rapporterer at det er vanskeligheter med å få melkefaststoffene til å blande seg med vann. Det smaker ikke det samme som fersk melk, spesielt for de som er vant til å få melken fra kartonger, men forskjellen er ubetydelig når melken brukes som tilsetningsstoff i bakevarer eller for å samle smoothies. Det har absolutt fordelen med lang lagringstid, siden når den er lagret på et kjølig, tørt sted, vil det vanligvis vare 18 måneder.