O que é leite seco sem gordura?
leite seco sem gordura ou leite em pó é um produto leiteiro do qual todos os líquidos e gorduras foram removidos. Foi desenvolvido na Rússia no início do século XIX e, desde então, tornou-se um item básico em muitas famílias e é usado de várias maneiras. Nos países em desenvolvimento, onde o acesso à refrigeração é limitado, o leite em pó pode durar muito mais tempo e tende a ser muito mais barato, pois é mais fácil de transportar. Mesmo em países desenvolvidos, os moradores da cidade podem recorrer ao uso seco em vez de leite líquido, pois tende a ser significativamente mais barato.
Este produto também é usado por razões médicas. O pó pode ser adicionado ao leite padrão ou outras bebidas líquidas para aumentar sua proteína e calorias para aqueles que precisam de fortificação de calorias em suas dietas. Pode ser usado em uma variedade de smoothies,E também é usado no lugar do leite líquido em vários assados, pois reduz o preço dos ingredientes. Algumas pessoas mantêm o pó à mão para assar em casa ou adicionar aos seus próprios smoothies caseiros para proteínas extras. Campistas e caminhantes também podem trazer leite seco em viagens porque pesa menos e é mais facilmente transportado.
O processo de fabricação padrão para leite seco sem gordura é chamado de pulverização a seco. O leite desnatado, que já foi desfigurado, passa pela primeira vez por um processo de evaporação, onde o leite se concentra e se torna mais denso. Em seguida, é pulverizado em finas explosões em uma câmara de aquecimento, o que faz com que o restante do líquido evapore, deixando para trás o leite em pó.
Dois outros métodos em uso são secagem de tambor e liofilização. A secagem do tambor é menos comum porque o pó tem um sabor "cozido" que as pessoas geralmente acham indesejável. A secagem congelada é bastante incomum.
Os compradores podem comprar leite em pó que não é de gordura, mas tende a ser mais difícil de reconstituir por causa de seu teor de gordura. O leite seco sem gordura é geralmente o mais fácil de misturar, embora algumas pessoas ainda relatem dificuldade em fazer com que os sólidos do leite se misturem com água. Não terá o gosto o mesmo que o leite fresco, especialmente para aqueles acostumados a tirar o leite das caixas, mas a diferença é insignificante quando o leite é usado como um aditivo em assados ou em smoothies em massa. Certamente tem a vantagem do longo tempo de armazenamento, pois quando armazenado em um local fresco e seco, geralmente dura 18 meses.