Co to jest beztłuszczowe suche mleko?
Nietłuszczone suche mleko lub mleko w proszku jest produktem mleczarskim, z którego usunięto wszystkie płyny i tłuszcze. Został opracowany w Rosji na początku XIX wieku i od tego czasu stał się podstawą w wielu gospodarstwach domowych i jest używany na różne sposoby.
W niektórych krajach, szczególnie w przypadku, gdy koszty wysyłki jest wygórowane lub istnieje niewiele krów mlecznych, bez tłuszczenia suchego mleka może być bardziej powszechne niż standardowe mleko płynne. W krajach rozwijających się, w których dostęp do chłodzenia jest ograniczony, mleko w proszku może trwać znacznie dłużej i zwykle jest znacznie tańsze, ponieważ łatwiej jest transportować. Nawet w krajach rozwiniętych mieszkańcy miast mogą zwrócić się do stosowania suchego zamiast płynnego mleka, ponieważ zwykle jest znacznie tańszy.
Ten produkt jest również stosowany z powodów medycznych. Proszek można dodać do standardowego mleka lub innych napojów płynnych, aby zwiększyć jego białko i kalorie dla tych, którzy potrzebują fortyfikacji kalorii w swojej diecie. Może być używany w różnych koktajlach,I jest również stosowany zamiast płynnego mleka w wielu wypiekach, ponieważ obniża cenę składników. Niektóre osoby trzymają proszek pod ręką do pieczenia domowego lub do dodania do własnych domowych koktajli w celu uzyskania dodatkowego białka. Obozowicze i wędrowcy mogą również przynosić suche mleko na wycieczki, ponieważ waży mniej i łatwiej jest przetransportować.
Standardowy proces produkcyjny dla beztłuszczowego suchego mleka nazywa się suchym opryskiwaniem. Mleko odtłuszczone, które zostało już oddzielone, najpierw przechodzi proces parowania, w którym mleko koncentruje się i staje się gęstsze. Następnie rozpyla się w drobnych wybuchach do komory grzewczej, która powoduje odparowanie reszty płynu, pozostawiając mleko w proszku.
Dwie inne używane metody to suszenie i suszanie bębna. Suszenie bębna jest mniej powszechne, ponieważ proszek ma „ugotowany” smak, który ludzie często uważają za niepożądane. Suszenie zamrażania jest dość rzadkie.
Kupujący mogą kupować mleko w proszku, które nie jest nie tłuszcze, ale zwykle jest trudniejsze do odtworzenia ze względu na zawartość tłuszczu. Nietłuszczone suche mleko jest zwykle najłatwiejsze do wymieszania, chociaż niektórzy ludzie nadal zgłaszają trudności z wprowadzeniem stałych mleka do wody. Nie smakuje tak samo jak świeże mleko, szczególnie dla tych, które przyzwyczaiły się do pobierania mleka z kartonów, ale różnica jest znikoma, gdy mleko jest używane jako dodatek do wypieków lub do oblosowania koktajli. Z pewnością ma tę zaletę, że czas przechowywania, ponieważ jest przechowywany w chłodnym, suchym miejscu, zwykle trwa 18 miesięcy.