O que é conhaque de damasco?
Brandy de damasco é uma forma de conhaque feita de damascos. Os damascos emprestam a este licor um sabor muito distinto e uma rica cor âmbar a laranja. Especialmente formas doces de conhaque de damasco às vezes são conhecidas como licor de damasco. A conhaque de damasco pode ser bêbada reta, usada em várias receitas e adicionada a coquetéis e outras bebidas mistas. A maioria dos mercados que o licor de estoque carrega conhaque de damasco e você também pode fazer uma forma dessa bebida em casa. Os damascos, especialmente quando são de alta qualidade, têm um sabor fraco de amêndoas amargas que são temperadas com uma doçura natural e um sabor complexo de damasco. Quando bem-sucedido, a conhaque de damasco pode ter um sabor muito rico e complexo, que é bastante distinto.o sabor. Para fazer com que o Brandy de Damasco, os produtores poliram as damascos e os jogam em um tanque de fermentação junto com a pele e os poços e depois permitem fermentar por aproximadamente três meses. Depois que a fermentação estiver concluída, o líquido pode ser tenso e depois destilado para fazer conhaque. A bebida resultante tem um teor de álcool muito alto, pois a água evapora parcialmente durante o processo de destilação.
Como qualquer licor destilado, o Brandy de Damasco vem em uma ampla gama de estilos, e a qualidade pode variar significativamente. Dependendo do que você pretende usar a conhaque de damasco, as marcas baratas às vezes são perfeitamente eficazes, mas quando você planeja servir a conhaque de damasco como uma bebida independente, você pode querer provar várias marcas e encontrar uma de qualidade especialmente alta. Você também pode querer pensar nas coisas que combinará com o conhaque, como queijos ou sobremesas.
Para fazer uma versão do APRIBrandy de berço em casa, você pode encher um frasco de galão (aproximadamente quatro litros) com damascos inteiros levemente esmagados e três xícaras de açúcar. Cubra esta mistura em vodka ou outro álcool liso e substitua a tampa da jarra. Mantenha a jarra em um local frio seco para fermentar, girando -o diariamente por três meses e depois coe o líquido através da gaze ou outro material fino.