¿Qué es Nuss Schinken?
Nuss Schinken es un jamón alemán importado que típicamente es curado y ahumado en seco. En alemán, schinken significa jamón, por lo que encontrará muchos tipos de schinken diferentes. Nuss Schinken es similar en sabor y textura al jamón de Westfalia, y puede ser conocido como pequeño jamón de Westfalia. Las principales diferencias son que el corte general es un poco más pequeño, y el jamón en sí suele ser un poco más seco que el tipo de Westfalia. Por lo general, puede sustituir uno por el otro en recetas que requieren. Es posible que se sirvan mejor en rodajas delgadas del papel, porque son algo secos y salados. Puede sustituir a Nuss Schinken por prosciutto en la receta popular para el melón envuelto en prosciutto. Los gourmets a menudo piensan que Nuss Schinken y Westphalian son dos de los jamones más deseables, ya que prepararlos lleva un tiempo considerable y los resultados se consideran deliciosos.
ambos tipos de jamones Go A través de un doble proceso de preparación antes de ser vendido. El curado en seco se produce primero, lo que básicamente implica sales del exterior del jamón y permitiendo que se asiente hasta que la sal sea absorbida en la carne. Una vez que se completa el proceso de curado en seco, los jamones se fuman muy lentamente sobre diferentes tipos de madera. Westphalian y Nuss Schinken generalmente usan bayas de enebro, y en algún momento sabio para este proceso de fumar que toma, como mínimo, un mes.
Los cerdos utilizados para producir cualquier tipo de jamón son especiales. Se les alimenta una dieta de bellotas y nueces, lo que muchos insisten hace una gran diferencia en el producto final. Tienden a ser menos grasos que otros cerdos, y tienen un sabor ligero y delicado. Este sabor se presta especial atención a través del proceso de doble preparación.
En apariencia, Nuss Schinken es de color rosa oscuro o casi rojo de color, y su color exterior es de color marrón oscuro a negro. Si yNo tienes una cortadora profesional en casa, es posible que desee tener su delicatessen local para usted, ya que cortarlo en casa en las cortinas rodajas que requiere puede ser un desafío. También puede tener dificultades para encontrar a Nuss Schinken; Es mucho más fácil encontrar jamón de Westfalia.
Búscalo en delicatessen especializados, especialmente alemán, o busque el jamón en carniceros especializados. Su carnicero puede ordenar esto si les da un aviso avanzado. Aunque la mayor parte de este jamón está hecho en Alemania, hay algunas compañías estadounidenses que producen este jamón. Una búsqueda en Internet puede revelar varias compañías de salchichas y procesadores de carne que se especializan en la creación de jamones especiales auténticos.