Nuss Schinkenとは何ですか？

Nuss Schinkenは、通常、乾燥した硬化と喫煙された輸入ドイツのハムです。 ドイツ語では、 schinken はハムを意味するので、さまざまなシンケンタイプが見つかります。 Nuss Schinkenは、Westphalian Hamに味と食感が似ており、小さなWestphalianハムとして知られている可能性があります。 主な違いは、全体的なカットが少し小さく、ハム自体が通常Westphalianタイプよりも少し乾燥していることです。 通常、どちらかを求めるレシピで他方を代用できます。 それらはやや乾燥していて塩辛いので、紙の薄いスライスで最もよく提供されるかもしれません。 プロシュートに包まれたメロンの人気のあるレシピで、Nuss Schinkenをプロシュートに置き換えることができます。 Gourmetsは、Nuss SchinkenとWestphalianが最も望ましいハムの2つであるとしばしば考えています。なぜなら、それらを準備するにはかなりの時間がかかり、結果はおいしいと考えられているからです。

両方のタイプのハムG Go販売される前に二重の準備プロセスを通じて。 乾燥した硬化が最初に起こります。これは、基本的にはハムの外側を塩漬けにし、塩が肉に吸収されるまで座ることができます。 乾燥硬化プロセスが完了すると、ハムはさまざまな種類の木材で非常にゆっくりと喫煙されます。 WestphalianとNuss Schinkenは通常、ジュニパーベリーを使用し、少なくとも1か月かかるこの喫煙プロセスのために賢者を使用します。

どちらの種類のハムを生産するために使用される豚は特別です。 彼らはドングリとナッツの食事を与えられており、多くの人が最終製品に大きな違いをもたらすと主張しています。 彼らは他の豚よりも脂肪が少ない傾向があり、軽い繊細な風味を持っています。 このフレーバーは、二重準備プロセスを通じて特別な注意を払われます。

外観では、Nuss Schinkenは濃いピンクまたは色がほとんど赤で、その外側の色は濃い茶色から黒です。 yの場合自宅にプロのスライサーはいません。あなたの地元のデリのプレスリスをあなたのために持ってもらいたいかもしれません。 また、Nuss Schinkenを見つけるのに苦労するかもしれません。ウェストファリアンハムを見つける方がはるかに簡単です。

特別なデリ、特にドイツ語のデリでそれを探したり、特殊肉屋でハムを探してください。 あなたの肉屋は、あなたが彼らに高度な通知を与えるならば、これを注文できるかもしれません。 このハムのほとんどはドイツで作られていますが、このハムを生産するアメリカの企業がいくつかあります。 インターネット検索では、本物の専門ハムの作成に特化したいくつかのソーセージ会社と肉プロセッサを明らかにすることができます。