Co to jest Nuss Schinken?
Nuss Schinken to importowana niemiecka szynka, która jest zwykle sucha wyleczona i wędzona. W języku niemieckim Schinken oznacza szynkę, więc znajdziesz wiele różnych rodzajów Schinken. Nuss Schinken jest podobny pod względem smaku i konsystencji do szynki Westphalian i może być znana jako Small Westphalian Ham. Główne różnice polega na tym, że ogólne cięcie jest nieco mniejsze, a sama szynka jest zwykle nieco bardziej sucha niż typ Westphalian. Zwykle możesz zastąpić drugą w przepisach wzywających albo.
Czasami Nuss Schinken i szynki Westphalian nazywane są niemiecką prosciutto. Można je najlepiej podawać w cienkich plasterkach, ponieważ są nieco suche i słone. Możesz zastąpić Nussa Schinkena Prosciutto w popularnym przepisie na Melon owinięty w Prosciutto. Gourmets często myślą, że Nuss Schinken i Westphalian są dwoma najbardziej pożądanymi szynkami, ponieważ przygotowanie ich zajmuje dużo czasu, a wyniki są uważane za pyszne.
oba rodzaje szyn g go poprzez proces podwójnego przygotowania przed sprzedażą. Najpierw następuje utwardzanie na sucho, które zasadniczo pociąga za sobą solenie na zewnątrz szynki i pozwalając jej siedzieć, aż sól zostanie wchłonięta w mięso. Po zakończeniu procesu utwardzania na sucho szynki są wędzone bardzo powoli nad różnymi rodzajami drewna. Westphalian i Nuss Schinken zazwyczaj używają jagód jałowca, a czasami szałwia do tego procesu palenia, który trwa co najmniej miesiąc.
Świnie używane do produkcji dowolnego rodzaju szynki są specjalne. Są karmione dietą żołędzi i orzechów, które wielu nalega, czyni ogromną różnicę w produkcie końcowym. Są mniej tłuste niż inne świnie i mają lekki delikatny smak. Ten smak jest następnie zwracany szczególną uwagę w procesie podwójnego przygotowania.
W wyglądzie Nuss Schinken ma ciemno różowy lub prawie czerwony, a jego kolor zewnętrzny jest ciemnobrązowy do czarnego. Jeśli yNie masz profesjonalnego krajalniaka w domu, możesz chcieć, aby lokalna oferta delikatesowa to dla Ciebie, ponieważ wycięcie go w domu w doskonałych plasterkach może być trudne. Być może trudno jest znaleźć Nuss Schinken; O wiele łatwiej jest znaleźć szynkę Westphalian.
Poszukaj go w specjalnych delikatesach, zwłaszcza niemieckich, lub szukaj szynki w specjalnych rzeźnikach. Twój rzeźnik może to zamówić, jeśli dasz im zaawansowane powiadomienie. Chociaż większość tej szynki jest wyprodukowana w Niemczech, istnieje kilka amerykańskich firm, które produkują tę szynkę. Wyszukiwanie w Internecie może ujawnić kilka firm zajmujących się kiełobami i procesorami mięsnymi, które specjalizują się w tworzeniu autentycznych szynek specjalistycznych.