¿Qué es las gachas de avena?
La avena, que se cree que es uno de los primeros cultivos que han sido domesticados por humanos, crecen a lo largo de las latitudes templadas y continúa siendo un grano valioso en todo el mundo. Las semillas de la planta se cosechan, se analizan y procesan en varias formas, colectivamente llamadas avena. La avena tiene muchos usos, como rellenos en cosméticos, como alimentación de ganado y como un elemento básico para el consumo humano. Muy versátil, la avena se puede cocinar de muchas maneras diferentes, pero se preparan más ampliamente como una gachas de avena simple.
El proceso de molienda de semillas de avena en la comida suele ser el siguiente. Se eliminan sus cáscaras y los núcleos se calientan para estabilizar su contenido de grasa. La avena entera se vende poco comunamente; La mayor parte es picado por cuchillas de acero en pequeñas piezas gruesas llamadas avena cortada de acero. Estos se pueden moler finamente en harina de avena. También se pueden pasar y presionar entre dos rodillos en piezas aplanadas llamadas avena enrollada.
Se puede hacer gachas de avena con cualquiera de estos productos finales, que difieren solo en el tiempo de cocción y la textura del sabor. El método de cocción es el mismo y muy simple. La avena se hierve en aproximadamente 2 - 2.5 partes de líquido, generalmente agua, pero también leche, suero de leche o crema. Con la adición recomendada de una pizca de sal y una palmada de mantequilla, se cocinan hasta que todo el líquido haya sido absorbido y los almidones se hayan convertido en una consistencia pastada de gachas. Ya sea durante la cocción o el sabor después, se agrega popularmente un edulcorante como jarabe de arce, miel o azúcar.
Las gachas de avena enrollada solo deben cocinar a fuego lento durante 15 minutos, en su mayoría desatendidos, para cocinar en una olla descubierta. Sin embargo, es mejor mantenerlo constantemente revuelto, especialmente si se cocina en lácteos. También está disponible en muchos mercados de gachas de avena instantánea, que es precocida, deshidratada, agregada por sabor y listo para comer después de un breve remojo en agua caliente. Mientras la avena compraba yoN El volumen es generalmente más fresco y más barato, es perecedero y debe almacenarse congelado o refrigerado. En todo el mundo, puede ser referido por otros nombres como la harina de maíz y los campesinos.
La avena es altamente nutritiva. Es una fuente especialmente rica de fibra soluble en agua, que ralentiza la digestión, estabiliza el nivel de azúcar en la sangre y reduce el colesterol en la sangre. Una taza (240 ml) de gachas de avena contiene aproximadamente 0,15 onzas (4 g) de fibra dietética. En 1997, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Aprobó la afirmación de etiquetado de que los alimentos que contienen avena reducen el riesgo de enfermedad cardíaca. Los carbohidratos complejos proporcionan un alto valor calórico, que explica la popularidad de la avena para el desayuno.