Cos'è il porridge di farina d'avena?
L'avena, ritenuta una delle prime colture ad essere stata addomesticata dagli esseri umani, cresce durante le latitudini temperate e continua a essere un grano prezioso in tutto il mondo. I semi della pianta vengono raccolti, scafi e trasformati in varie forme, collettivamente chiamate farina d'avena. La farina d'avena ha molti usi, come riempitivi nei cosmetici, come alimentazione del bestiame e come base per il consumo umano. Molto versatile, l'avena può essere cotta in molti modi diversi, ma sono più ampiamente preparati come un semplice porridge di farina d'avena.
Il processo di fresatura dei semi di avena nel pasto è generalmente come segue. Le loro bucce vengono rimosse e i chicchi vengono riscaldati per stabilizzare il loro contenuto di grassi. L'avena intera sono insolitamente vendute; La maggior parte è tagliata da lame in acciaio in piccoli pezzi grossolani chiamati farina d'avena tagliata in acciaio. Questi possono essere macinati finemente nella farina d'avena. Possono anche essere passati e premuti tra due rulli in pezzi appiattiti chiamati avena arrotolata.
Il porridge di farina d'avena può essere realizzato con uno di questi prodotti finali, che differisce solo nel tempo di cottura e nella consistenza del gusto. Il metodo di cottura è lo stesso e molto semplice. L'avena viene bollita in circa 2 - 2,5 parti liquido, di solito acqua ma anche latte, latticello o panna. Con l'aggiunta raccomandata di un pizzico di sale e una pacca di burro, vengono cotti fino a quando tutto il liquido non è stato assorbito e gli amidi si sono trasformati in una consistenza pastosa e del porridge. Durante la cottura o il sapore in seguito, viene popolarmente aggiunto un dolcificante come lo sciroppo d'acero, il miele o lo zucchero.
Il porridge di farina d'avena arrotolato deve essere sobbollire solo per 15 minuti, per lo più incustodito, per cuocere in una pentola scoperta. È meglio comunque mantenerlo costantemente mescolato, soprattutto se cucinare nei latticini. In molti mercati è disponibile anche in un porridge di farina d'avena istantanea, che è precotto, disidratato, aromatizzato e pronto da mangiare a seguito di un breve ammollo in acqua calda. Mentre la farina d'avena acquistava iLa massa è generalmente più fresca ed economica, è deperibile e dovrebbe essere immagazzinata congelata o refrigerata. In tutto il mondo, può essere indirizzato da altri nomi come farina di mais e Peasemeal.
La farina d'avena è altamente nutriente. È una fonte particolarmente ricca di fibre solubili in acqua, che rallenta la digestione, stabilizza il livello di zucchero nel sangue e abbassa il colesterolo nel sangue. Una tazza (240 ml) di porridge di farina d'avena contiene circa 0,15 once (4 g) di fibra dietetica. Nel 1997, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha approvato l'etichettatura secondo cui il cibo contenente avena riduce il rischio di malattie cardiache. I carboidrati complessi forniscono un valore calorico elevato, che spiega la popolarità della farina d'avena per la colazione.