¿Qué es la kombucha orgánica?
La kombucha orgánica es una bebida fermentada hecha de té endulzado y se cree que es un tónico saludable. El proceso de fermentación es causado por una colonia de bacterias y levadura. La kombucha orgánica difiere de la kombucha regular solo en que está hecha de ingredientes orgánicos. La bebida se puede comprar pre-bottada o fermentada en casa.
La colonia de bacterias y levadura en el té está viva y frágil. La colonia principal se llama la "madre". A medida que la madre crece, los pequeños fragmentos llamados "bebés" se separan y comienzan a crecer. Si se deja que la colonia se seque, o cuando las temperaturas caen demasiado bajas, puede morir. La única forma de recuperar esa tensión en particular es comenzar una nueva colonia de uno de los "bebés", llamado "inicios".
Para hacer kombucha orgánica, el té orgánico se mezcla con azúcar orgánica. Luego, se agrega la levadura y la bacteria. Esto se llama "el iniciador", y es simplemente una pequeña cantidad de té ya fermentado. Una vez que se agregan las bacterias y la levadura al téy azúcar, comienzan a fermentar y multiplicarse.
Se necesitan de siete a 14 días para que la kombucha orgánica se fermente a temperatura ambiente. El vidrio generalmente es el mejor recipiente para usar al hacer kombucha. Se debe evitar cualquier recipiente cerámico que pueda contener plomo.
La bebida resultante tiene una calidad ligeramente carbonatada o efervescente, lo que lo convierte en una bebida brillante sin los azúcares de refrescos regulares. Los ácidos también le dan un sabor agrio. La bebida se puede saborear con jugo de fruta o consumirse por sí sola.
Kombucha orgánica contiene altas cantidades de vitaminas B, enzimas, aminoácidos y ácidos orgánicos. Las enzimas y los ácidos orgánicos pueden ayudar a mejorar la digestión. Durante el proceso de fermentación, se produce algo de alcohol. En general, Kombucha contiene 0.5 por ciento de alcohol o menos, por lo que se considera legalmente una bebida no alcohólica.
Desde que la kombucha comenzó a ganar popularidad en el uniteD Estados de la década de 1990, se han desarrollado numerosas comunidades de personas entusiastas sobre Kombucha. Las personas comparten sus colonias de inicio, así como consejos y recetas. Las bebidas de kombucha orgánicas producidas comercialmente se pueden encontrar embotelladas y vendidas en los estantes de las tiendas de alimentos saludables y las tiendas especializadas también.
Aunque muchos consideran que la kombucha orgánica es un suplemento tónico y dietético saludable, todavía no ha habido evidencia científica para apoyar las afirmaciones. Algunos médicos advierten contra beber té de kombucha y lo consideran un peligro para la salud. La kombucha orgánica casera puede representar el mayor riesgo cuando no se cumplen las condiciones de saneamiento.