Cos'è il kombucha organico?
Kombucha biologico è una bevanda fermentata a base di tè zuccherato ed è ritenuto un tonico sano. Il processo di fermentazione è causato da una colonia di batteri e lievito. Il kombucha organico differisce dal normale kombucha solo in quanto è realizzato con ingredienti organici. La bevanda può essere acquistata pre-bottiglia o fermentata a casa.
I batteri e la colonia di lievito nel tè sono sia vivi che fragili. La colonia principale si chiama "madre". Man mano che la madre cresce, piccoli frammenti chiamati "bambini" si separano e iniziano a crescere. Se la colonia può asciugarsi o quando le temperature scendono troppo in basso, può morire. L'unico modo per recuperare quel particolare ceppo è iniziare una nuova colonia da uno dei "bambini", chiamato "avvia".
Per preparare kombucha biologica, il tè biologico viene mescolato con zucchero biologico. Quindi, vengono aggiunti il lievito e i batteri. Questo si chiama "The Starter", ed è semplicemente una piccola quantità di tè già fermentato. Una volta che i batteri e il lievito vengono aggiunti al tèE zucchero, iniziano a fermentare e moltiplicarsi.
Ci vogliono da sette a 14 giorni per far fermentare il kombucha organico a temperatura ambiente. Il vetro in genere è la nave migliore da utilizzare quando si prepara il kombucha. Eventuali contenitori in ceramica che potrebbero contenere il piombo dovrebbero essere evitati.
La bevanda risultante ha una qualità leggermente gassata o effervescente, rendendo una bevanda scintillante senza gli zuccheri di soda normale. Gli acidi gli danno anche un sapore aspro. La bevanda può essere aromatizzata con succo di frutta o consumata da sola.
Kombucha organico contiene elevate quantità di vitamine B, enzimi, aminoacidi e acidi organici. Gli enzimi e gli acidi organici possono aiutare a migliorare la digestione. Durante il processo di fermentazione, viene prodotto un po 'di alcol. In generale, il kombucha contiene allo 0,5 % di alcol o meno, quindi è legalmente considerato una bevanda non alcolica.
Da quando Kombucha ha iniziato a guadagnare popolarità in UniteD STATI Negli anni '90, Numerose comunità di persone entusiaste del Kombucha si sono sviluppate. Le persone condividono le loro colonie di avviamento, nonché suggerimenti e ricette. Le bevande di kombucha biologiche prodotte commercialmente possono essere trovate imbottigliate e vendute sugli scaffali dei negozi di alimenti naturali e dei negozi di specialità.
Sebbene molti considerano il kombucha organico un integratore tonico e dietetico sano, non ci sono ancora state prove scientifiche a sostegno delle affermazioni. Alcuni medici mettono in guardia dal bere tè kombucha e lo considerano un pericolo per la salute. Il kombucha organico in casa può comportare il maggior rischio quando le condizioni di igiene non sono soddisfatte.