Co to jest organiczna kombucha?

Organiczna kombucha to sfermentowany napój wykonany ze słodzonej herbaty i uważa się, że jest zdrowym tonikiem. Proces fermentacji jest spowodowany kolonią bakterii i drożdży. Organiczna kombucha różni się od zwykłej kombuchy tylko tym, że jest wytwarzana z składników organicznych. Napój można kupić przed butelką lub fermentowany w domu.

Bakterie i kolonia drożdży w herbacie są zarówno żywe, jak i kruche. Główna kolonia nazywa się „matką”. W miarę wzrostu matki małe fragmenty zwane „dzieci” rozdzielają się i zaczynają rosnąć. Jeśli kolonia może wyschnąć lub gdy temperatura spadnie zbyt nisko, może umrzeć. Jedynym sposobem na odzyskanie tego szczególnego szczepu jest rozpoczęcie nowej kolonii od jednego z „dzieci”, zwanych „startami”.

Aby wytwarzać organiczną kombuchę, herbata organiczna miesza się z cukrem ekologicznym. Następnie dodaje się drożdże i bakterie. Nazywa się to „Starter” i jest to po prostu niewielka ilość już sfermentowanej herbaty. Po dodaniu bakterii i drożdży do herbatyI cukier, zaczynają fermentować i mnożyć.

Fermentowanie w temperaturze pokojowej zajmuje od siedmiu do 14 dni. Szkło zazwyczaj jest najlepszym naczyniem do użycia podczas tworzenia kombuchy. Należy unikać wszelkich ceramicznych pojemników, które mogą zawierać ołów.

Powstały napój ma lekko gazowaną lub musującą jakość, tworząc napój musujący bez cukrów zwykłej sody. Kwasy nadają mu również cierpki smak. Napój można aromatyzować sokiem owocowym lub sama spożywać.

Organiczna kombucha zawiera duże ilości witamin B, enzymów, aminokwasów i kwasów organicznych. Enzymy i kwasy organiczne mogą pomóc poprawić trawienie. Podczas procesu fermentacji wytwarzany jest alkohol. Ogólnie rzecz biorąc, Kombucha zawiera 0,5 procent alkoholu lub mniej, więc jest prawnie uważany za napój bezalkoholowy.

Odkąd Kombucha zaczął zyskiwać popularność w UniteStany D W latach 90. rozwinęły się wiele społeczności ludzi entuzjastycznych o Kombucha. Ludzie dzielą swoje kolonie startowe, a także wskazówki i przepisy. Produkowane na rynku napoje organiczne kombucha można znaleźć butelkowane i sprzedawane na półkach sklepów ze zdrową żywnością i sklepami specjalistycznymi.

Chociaż wielu uważa organiczną kombuchę za zdrowy suplement toniczny i diety, nie było jeszcze dowodów naukowych na poparcie roszczeń. Niektórzy lekarze ostrzegają przed piciem herbaty kombucha i uważają ją za zagrożenie dla zdrowia. Domowa organiczna kombucha może stanowić największe ryzyko, gdy warunki sanitarne nie są spełnione.