Co je to organická kombucha?

Organic Kombucha je fermentovaný nápoj vyrobený ze slazeného čaje a považuje se za zdravý tonikum. Proces fermentace je způsoben kolonií bakterií a kvasinek. Organická kombucha se liší od běžné kombucha pouze v tom, že je vyrobena z organických složek. Nápoj lze zakoupit před předem nebo fermentovaným doma.

Bakterie a kvasinková kolonie v čaji jsou živé a křehké. Hlavní kolonie se nazývá „matka“. Jak matka roste, malé fragmenty se nazývají „děti“ oddělené a začnou růst. Pokud je kolonie dovolena vyschnout, nebo když teploty klesnou příliš nízko, může zemřít. Jediným způsobem, jak získat tento konkrétní kmen, je založit novou kolonii od jedné z „dětí“, nazývaných „začíná“.

Aby se vytvořil organický kombucha, organický čaj je smíchán s organickým cukrem. Poté se přidají kvasinky a bakterie. Tomu se nazývá „startér“ a je to prostě malé množství již fermentovaného čaje. Jakmile jsou bakterie a kvasinky přidány do čajeA cukr, začínají fermentovat a množit se.

Trvá sedm až 14 dní, než se organická kombucha kvasí při teplotě místnosti. Sklo je obvykle nejlepší plavidlo, které se používá při výrobě Kombucha. Je třeba se vyhnout jakýmkoli keramickým kontejnerům, které by mohly obsahovat olovo.

Výsledný nápoj má mírně sycenou nebo šumivou kvalitu, což způsobuje šumivý nápoj bez cukrů běžné sody. Kyseliny mu také dávají chuť. Nápoj může být ochucen ovocnou šťávou nebo konzumován sám.

Organická kombucha obsahuje vysoká množství vitamínů B, enzymů, aminokyselin a organických kyselin. Enzymy a organické kyseliny mohou pomoci zlepšit trávení. Během fermentačního procesu se vyrábí nějaký alkohol. Kombucha obecně obsahuje 0,5 procenta alkoholu nebo méně, takže se legálně považuje za nealkoholický nápoj.

Protože Kombucha začala získat popularitu v UniteD v 90. letech 20. století se vyvinuly četné komunity lidí nadšených z Kombucha. Lidé sdílejí své startovací kolonie, stejně jako tipy a recepty. Komerčně vyrobené ekologické nápoje Kombucha lze nalézt a prodávají se také na policích obchodů se zdravou výživou a speciálních obchodech.

Ačkoli mnozí považují organickou kombucha za zdravý tonický a stravovací doplněk, dosud neexistovaly vědecké důkazy na podporu tvrzení. Někteří lékaři varují před pitím čaje Kombucha a považují ho za zdravotní riziko. Domácí organická kombucha může představovat největší riziko, když nejsou splněny hygienické podmínky.