Wat is organische kombucha?
Organic Kombucha is een gefermenteerde drank gemaakt van gezoete thee en wordt beschouwd als een gezond tonicum. Het gistingsproces wordt veroorzaakt door een kolonie bacteriën en gist. Organische kombucha verschilt alleen van gewone kombucha doordat het is gemaakt van biologische ingrediënten. De drank kan thuis worden gekocht of gefermenteerd.
De bacteriën en gistkolonie in de thee is zowel levend als kwetsbaar. De belangrijkste kolonie wordt de 'moeder' genoemd. Naarmate de moeder groeit, scheiden kleine fragmenten die 'baby's' worden genoemd en beginnen te groeien. Als de kolonie mag uitdrogen, of wanneer de temperatuur te laag daalt, kan deze sterven. De enige manier om die specifieke spanning op te halen, is door een nieuwe kolonie te starten van een van de 'baby's' genaamd 'Starts'.
Om biologische kombucha te maken, wordt biologische thee gemengd met biologische suiker. Vervolgens worden de gist en bacteriën toegevoegd. Dit wordt "de starter" genoemd, en het is gewoon een kleine hoeveelheid al gefermenteerde thee. Zodra de bacteriën en gist aan de thee zijn toegevoegdEn suiker beginnen ze te gisten en te vermenigvuldigen.
Het duurt zeven tot 14 dagen voordat organische kombucha bij kamertemperatuur fermenteert. Glas is meestal het beste schip om te gebruiken bij het maken van kombucha. Alle keramische containers die lood kunnen bevatten, moeten worden vermeden.
De resulterende drank heeft een enigszins koolzuurhoudende of bruisende kwaliteit, wat zorgt voor een sprankelende drank zonder de suikers van gewone frisdrank. De zuren geven het ook een scherpe smaak. De drank kan worden op smaak gebracht met vruchtensap of op zichzelf worden geconsumeerd.
Organische kombucha bevat grote hoeveelheden B -vitamines, enzymen, aminozuren en organische zuren. De enzymen en organische zuren kunnen de spijsvertering helpen verbeteren. Tijdens het gistingsproces wordt wat alcohol geproduceerd. Over het algemeen bevat Kombucha 0,5 procent alcohol of minder, dus het wordt wettelijk beschouwd als een niet-alcoholisch drankje.
Sinds Kombucha populariteit begon te winnen in de UniteD stelt in de jaren negentig, talloze gemeenschappen van mensen die enthousiast zijn over kombucha. Mensen delen hun starterkolonies evenals tips en recepten. Commercieel geproduceerde biologische kombucha -dranken zijn te vinden in flessen en verkocht in de schappen van natuurvoedingswinkels en speciaalzaken ook.
Hoewel velen organische kombucha beschouwen als een gezond tonisch en voedingssupplement, is er nog geen wetenschappelijk bewijs geweest om de claims te ondersteunen. Sommige artsen waarschuwen tegen het drinken van kombucha -thee en beschouwen het als een gezondheidsrisico. Home gebrouwen organische kombucha kan het meeste risico vormen wanneer niet wordt voldaan aan sanitaire voorwaarden.